10月末にチーズ&ワインのお勉強をしにいった時に教えてもらった、フロマージュブランのディップ。
おさらいしました。
家で作っても、絶品です
ワインにも合いますし、スパークリング日本酒や、爽酒(香りが穏やかで味わいも軽いタイプ)にもぴったりだと思います。
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フロマージュブラン。
お好みのプレーンヨーグルトから作ります。
(「北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト」と言うヨーグルトから今回作りました。)
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とりあえず家にあるもので。
マグカップに味噌こし(←茶こしでもOK)をセットして、キッチンペーパーを敷いて、プレーンヨーグルトを入れて、2,3時間冷蔵庫で放置。
水分が落ちて、ほどよい固さになります。
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ここに、
オリーブオイル・白ワインビネガー・ハーブ(バジル)・塩・こしょう・にんにく
を入れて混ぜるだけ。
(※白ワインビネガーを切らしていたので、寿司酢で代用しました。りんご酢やレモン汁などでも代用できると思います)

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味を見て、オリーブオイル・塩・こしょうを足しました。
レシピは、教室で教えて頂いたものを参考に。
分量を覚書です↓

フロマージュブランのディップ

材料:3~4人分 


  • 水切りヨーグルト --- 150g
  • エキストラバージンオリーブオイル --- 小さじ2
  • 白ワインビネガー --- 小さじ1
  • バジル --- 3,4枚
  • 塩、こしょう --- 各小さじ1/3
  • にんにく --- 1/2片

作り方


  1. バジルにんにくは包丁で細かく刻みます。
  2. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。

水切ヨーグルトはザル&キッチンペーパー等を使い、冷蔵庫で、2~3時間水気を切って作ります。

白ワインビネガー→寿司酢
バジル→ディル・フェンネルなどで代用可能です。
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今週、学校のPTA主催の文化教室で、クラフトバンドでかご作りがありまして参加してきました!
PTA役員じゃなかったら、きっと参加してなかったな・・・
 
クラフトバンド、デビューです。
初めてのわりに、上出来でしょ(自画自賛w)
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教えてもらいながら作るってわかりやすいですね。
すごく楽しくて
クラフトバンド、はまりそうです。
 
そういえば、パンにのっけるズッキーニも、娘に作った針山も、編んで作ったなぁと。
編み編みするのって楽しいですね

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