冷凍庫にストックしてある便利なストックおかずです。
ちくわとうすあげの、甘辛くたいたんです。
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これ、何に使うかと言うと、一番 頻度が多いのは、おうどんとか、にゅうめんに入れるの。
きつねうどん!
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↑ これは、きしめんで作ってます。
 

Contents
  1. めんつゆで簡単~作り方 & 工程写真
  2. レシピ【ちくわとうすあげの甘辛煮】
  3. 冷凍保存の方法



めんつゆで簡単~作り方 & 工程写真

ちくわは、5~8mmくらいの輪切り。
うすあげは油抜きした後に、1cm幅に切ります。

めんつゆを使っています。
少し甘めの味付けです。
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弱めの中火で、落し蓋をして、煮汁がなくなるまで煮ます。
途中で、何回かかき混ぜますが、時間にして、だいたい15分くらい。
 
強めの火加減で短時間で煮詰めてしまうと、うすあげが固いままだったりするので 気を付けてくださいね。
 
  

レシピ・ちくわとうすあげの甘辛煮

材料:作りやすい分量 調理時間:20分

・ちくわ --- 3本
・うすあげ --- 2枚
・水 --- 350ml
・めんつゆ(2倍濃縮タイプ) --- 50ml
・みりん、酒 --- 各50ml
・砂糖 --- 大さじ1弱
 + + + + +
① うすあげは、熱湯をかけて油抜きします。
(もしくはキッチンペーパーで濡らしてからラップにつつみ、電子レンジで30秒ほど加熱した後、軽く押さえてキッチンペーパーに油を吸い取らせると簡単です。)
1cm幅に切ります。
② ちくわは、5~8mmの輪切りにします。
③ 鍋にすべての材料を入れて、弱めの中火にかけ、煮汁がなくなるまで煮ます。
*
落し蓋をしつつ、途中何回かかき混ぜるようにすると、やわらかく仕上がります。
 
  

冷凍保存の方法

多めに作った残りは、バットの上にラップをのせ
うす~く 広げた状態で、冷凍庫へ。
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完全に凍ってから、冷凍用の保存袋に入れます。
こうしておけば、次、使う時に、ぱらぱらっと 使いたい分量だけ使えますから。
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