ちりめんじゃこと、玉ねぎを 炒め煮にして作った 作り置きにもぴったりのおかずです。
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ごはんのお供にもあいますし、箸休めにも おつまみにもぴったり。
煮詰めているから、色が濃いですが、優しい味の常備菜です~


ちりめんオニオン

材料:4人分~
調理時間:15分

・ちりめんじゃこ --- カップ1
・玉ねぎ --- 2個
・えのきだけ --- 1袋
・ごま油 --- 小さじ1
・塩こしょう --- 少々
・酒 --- カップ1/2
・みりん --- 大さじ1
・しょう油 --- 大さじ2 

1.ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかけます。
玉ねぎは半分に切ってから薄めの串切りにし、えのきだけは石づきを落とし、3cm長さに切ります。

2.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎ・えのきを炒めます。
塩こしょうをしてしんなりしてきたら、ちりめんじゃこを加えます。
を加えて煮立ったらふたをし、弱火で 玉ねぎがお好みの柔らかさになるまで煮ます。
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3.ふたを取って、みりん・しょう油を加え、汁気がなくなるまで強火で煮詰めます。20160228_03
最後に、フライパンの底からチリチリ音がするくらい煮詰め、 焼き色をほんのりつけると香ばしく仕上がります。


finger-icon05_r1_c5煮汁がなくなるまでしっかり強火で煮詰めますが、お弁当に入れる場合などは、削り節を加えると 汁もれの心配がありません。
冷蔵庫で、3~4日保存可能です。 

辛いのがお好みな方は、七味唐辛子をかけるのもおすすめです。
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玉ねぎ2個と えのきだけ1袋って聞くと、ものすごくたくさんあるようなイメージですが、炒めると、かさが減ります。
調味料は 塩こしょうと、みりん・しょう油だけ。 
煮詰めて色が濃くなりますが、味付けは優しい味です。(何回も言い過ぎw)

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今日、ホクレンさんの じゃがいも&玉ねぎ10kgが届きました!
先日、こねくとごはんで開催されていた ゆりねのレシピコンテストで 『おいしいで賞』を 頂いたんです。
これは、その商品。
 
ってことで、今回の ちりめんオニオンは、ホクレンさんの 北海道産の玉ねぎを使って作りました。
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嬉しい~(*゚∀゚)っ。
 
こねくとごはん ゆりねレシピコンテスト結果発表ページ
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しかも、ゆきこchanとダブルで受賞。
ゆきこchanのお料理、子育てに対する考え方は私のあこがれで、ブログから伝わってくる雰囲気も大好きで、もう何年も仲良くしてもらっているから、今回のコンテストの受賞は、喜びもひとしおです。

みんなで食べよ!~おうちごはん 
ぽかぽかびより ゆりね茶巾レシピ

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こねくとごはんさんは、食のプロであるお料理家と、おいしい素材を育てる生産者食を楽しむ生活者を、connect(コネクト:つなぐ)することで 日本の食文化発展を目指していくというコンセプト。去年できたばかりのサイトです。
 
私は、料理家と言うよりは、料理ブロガーなのですが、そのコンセプトが素敵だなぁ~と思って登録させていただいたら、担当者の方が ものすごくまめに、丁寧に連絡を下さったので、レシピを投稿させていただいたり、審査員のお仕事をさせて頂いたり~とお世話になっております。

人を動かすのは、やっぱり心ですよね。 
 
3月13日(日)まで、切り落とし牛肉でごちそうレシピ募集されています。
お料理ブロガーのみなさんも、よかったらぜひ。企画が盛り上がるといいなぁ~ (*´∀`*)
今度の商品は、さすがは牛肉のコンテスト! 目がハートになる商品です~~!

切り落とし牛肉でごちそうレシピ

 
 
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