一週間後がクリスマス・イヴ。
皆さん、何を作られますか? もう決められてますか?

気合を入れなくても簡単に作れるような、クリスマスらしいメニューを6つほど集めてみました。

フライパンで作るフライドチキン

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クリスマスの直前になると、骨付き鶏もも肉が高くなるので、早めに買って冷凍保存しておくのがおすすめです。
これだけ大きいチキンを手に持って食べると、満足感200%です!

材料2人分+1行レシピ

  • 骨付き鶏もも肉 2本
  • ハーブソルト
  • 【A】片栗粉、強力粉、ベーキングパウダー 
  • 【B】卵、牛乳、唐揚げ粉 
  • 揚げ油

肉にハーブソルトで下味をつけ、【A】→【B】→【A】の順に衣をつけて160℃の油でじっくり揚げます。

ポイント

骨付きのチキン、中までしっかり火が通るように途中で、裏返したり取り出したり、2本目と入れ替えたりしながら、順番にあげます。
2度揚げの要領で、工程写真付きの作り方説明は2015年11月15日のブログ記事内でどうぞ
クリスマスに~フライパンで作るフライドチキンレシピ

クリスマスチキンと彩り野菜の無水煮

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チキンレッグはグリルで焼き色をつけますがじっくり蒸して火を通します。
野菜も鍋で蒸した簡単料理です。
副菜やサラダを一緒に作らなくても、鍋ごとテーブルにサーブするだけで華やかになる、楽ちんメニューです。
今年もこういう感じのものにしたいな。鍋1つで作れる、洗い物少なくていいようなものを考えたいな(笑

材料4人分+1行レシピ

  • チキンレッグ 2本
  • キャベツ 4枚
  • 玉ねぎ、赤かぶ、さつまいも、トマト、ブロッコリーなど 適量
  • ハーブソルト 適量

チキンレッグは鍋で蒸した後に焼き色をつけ、その間に野菜類を蒸し、チキンを戻しいれてテーブルにサーブします。

ポイント

なるべく水分が多く出るような野菜(キャベツ、トマト、玉ねぎなど)を使うと、根菜類にもふっくら火が通ります。
工程写真たっぷりの丁寧な作り方説明は2015年12月25日のブログ記事内でどうぞ
クリスマスチキンと彩り野菜の無水煮

簡単なのに見た目が可愛い~クリスマスツリー風ポテトサラダ

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クラッカーの上にポテトサラダをのせて、星形に型抜いた黄色いパプリカをのせて、ツリー風にしあげました。ポテトサラダは前日に作っておけるし、簡単ですよ。 
具だくさんなポテトサラダで作るよりは、シンプルな感じで作った方が、ツリーっぽく見えるかも!?

材料4人分+1行レシピ

  • じゃがいも 2個
  • 【A】マヨネーズ 大さじ1
  • 【A】酢 小さじ1
  • 【A】塩 少々
  • 【A】ホワイトペパー 少々
  • クラッカー 数枚
  • 【B】ピンクペパー 適量
  • 【B】ブロッコリー、カリフラワー(茹でたもの) 少々
  • 【B】黄パプリカ(★にくりぬいたもの) 少々

じゃがいもを蒸して【A】で味付けしてポテトサラダを作り、クラッカーの上にのせ【B】で飾り付けする。

ポイント

ポテトサラダを白く仕上げるためにホワイトペパーを使っていますが、家にある塩こしょうを使っていただいて構いません。
じゃがいもを蒸すのは電子レンジでも圧力鍋でも普通の鍋でもOK。
工程写真たっぷりの丁寧な作り方説明は2015年11月15日のブログ記事内でどうぞ
簡単なのに見た目が可愛い~クリスマスツリー風ポテトサラダ

ツリーのフィンガーフード

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見た目重視!
これ、下の土台の部分は、あらびきウィンナーを冷凍パイシートで包んで焼いたものなんですけど、なんならチーズでもOK。
きゅうりはピーラーでヒラヒラのリボン状にして 竹串に挿しただけです。

材料4人分+1行レシピ

  • きゅうり 1本
  • あらびきウィンナー 3本
  • 冷凍パイシート 1枚
  • カレーパウダー 少々
  • 溶き卵 少々
冷凍パイシートでカレーパウダーとウィンナーを巻いたものをひと口にカットしオーブンで焼いたものの上に、リボン状にスライスしたきゅうりを竹串で挿します。


ポイント

無理やり1行にレシピをまとめていますが、土台の上に ツリー風にしたリボン状のきゅうりを刺すだけ。上の方は小さく、下の方は大きく ツリーっぽくなるようにバランスに気を付けて作ってください。
工程写真たっぷりの丁寧な作り方説明は2015年12月5日のブログ記事内でどうぞ
クリスマスの食卓を彩る♪キュートで簡単な【ツリーのフィンガーフード】

ナッツのハチミツ漬け

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クリスマスに限らず、これはおすすめ。
ワインのお供になります。しかも ただ ナッツ類をハチミツに漬けただけ!と言うお手軽さ。

材料:作りやすい分量+1行レシピ

  • 生クルミ 60g
  • 皮なしピスタチオ 10g
  • 生カシューナッツ 40g
  • みかんチップス 3枚
  • はちみつ 180g

クルミ、カシューナッツ、ピスタチオをはちみつに漬けるだけ。

ポイント

このままテーブルに置いてつまんだり、ヨーグルトにトッピングしたり、ピザにのせたり、1瓶あると何かと助かります。
はちみつは温度が下がると白く固まる性質があるので常温で保存してください。
ブログの紹介記事はこちら
クルミたっぷり!ナッツのハチミツ漬け

オレンジピール香るリース型シュトーレン

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シュトーレンってこういう形違うやん!って話なのですが、以前cottaさんで「オリジナルのシュトーレンじゃなくて、見た目が可愛いなんか違うシュトーレンを開発プリーズ(ニュアンス)」と依頼されて、試行錯誤しまくって作ったものです。
生地に、メース・オールスパイス・シナモンが入っているので、普通のパンとは全然違う。作る時にべたつかない水分量で作っているので、ねじって成形するだけなのですが、作りやすいレシピにしました。

レシピ

企画ものなのでレシピはブログ内にはなく、cottaさんの中にあります↓

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ドライフルーツの代わりにオレンジピールとピスタチオを入れ、爽やかな香りのするシュトーレンにしあげました。中種のかげで日持ちよく、ふんわり感が続きます。

ポイント

かかっている粉砂糖。
湿度の高いところに振りかけても湿りにくくて、温度変化があっても、翌日になってもその次の日になっても、さらっさらの白いまんまでおすすめ。
成形しながら写真をとってるのですが、生地が扱いやすいのがよくわかる工程写真になってます。
ブログの紹介記事はこちら。
オレンジピール香るリース型【シュトーレン】~ねじるだけの成形方法

サラダを盛り付ける時は生ハムなどを使って、リース型に盛り付けると クリスマスっぽくなるかも20171217_03
冬至にクリスマスに大晦日&お正月と続く年末年始は、何かとバタバタしますよね。
なるべく時間もかからず、洗い物の少ないメニューを考えたいなぁ・・・

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