お料理をする時に
真っ白のお砂糖を使わずに、きび砂糖を使ったり。
サラサラのクッキングソルトじゃなく、ミネラルたっぷりの天然塩を使ったり。
しょう油や、味噌などの調味料も、それぞれお気に入りの物・こだわりの物を使うには、その理由がありますよね。
 
身体に良いから。
料理がより美味しくなるから。
 
それと同じように、私たちにとって身近な
お水が変わると、料理がどれだけ変わってくるかを感じれる連載が、今年も再スタートしました。

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ちっちゃなこだわりも大切にしたいですし、常に勉強し続けたいなぁって思います。
せっかくお料理を作るなら、ちょっとでも美味しく作りたいですし。
何も言わなくても、「今日のん、なんか美味しいな~!」って気づいてもらえると、嬉しい!
(*´∇`) 
   
  
今回は、
  • 冷え冷えのビールとも相性抜群な牛しゃぶサラダレシピ
  • アルカリ水の効果について
特に、アルカリ水の効果について、詳しく書かせていただきました。
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緑黄色野菜が変色しにくいことや、切り花の花が腐りにくく長持ちすること。
生地をこねるときに塩を使っていないパスタ・そば等は、アルカリイオン水で茹でると、コシのある食感になること。
かたい赤身肉がふっくらやわらかく仕上がったり、余分な脂肪やくさみがとれること等々。
 
去年の半年間の連載の時は、実際に、いろいろな水を使って実験して検証しています。
よかったらご覧ください。
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ぽかぽかびより内:おいしい水関連の記事

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もし浄水器を選ぶなら、いろいろなメーカーさんから、たくさんの種類が出ているので、形や使い勝手のほかに、除去物質数をチェックするのがおすすめです。

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