金時豆ドライパックを使って、簡単な副菜を1品。
炒め合わせるだけなので、5分くらいでしょうか。
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味付けは、カレーパウダー、ウスターソース等。
炒めている時から、食欲UPする香りが漂います♪

隙間時間に、ちいさなおかずを1品、2品作っておくと・・・あとでバタバタしないから、気持ちにゆとりが出来ますね。
と言うわけで、レシピです。



カレービーンズ

材料:4人分
調理時間:5分

・ゆで金時豆 --- 50g
・薄切りベーコン -- 3枚
・玉ねぎ --- 1/2個
・ミニトマト --- 8個
◆カレー粉 --- 小さじ2/3
◆ウスターソース --- 大さじ1
◆クミン(パウダー) --- 2振り
・ハーブソルト --- 適宜
・粉チーズ --- 大さじ1~2
・サラダ油 --- 小さじ1

1.薄切りベーコン、玉ねぎは1.5mm角に切り、ミニトマトは半分に切ります。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、薄切りベーコン・玉ねぎを炒めます。 香ばしい香りがたってきたら、ゆで金時豆を加えて炒めます。
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3.◆の調味料を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら、ミニトマトを加えます。
最後に、ハーブソルトで調味します。
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器に盛り付けたら粉チーズをふります。
finger-icon05_r1_c5パンやパスタにも合いますが、常備菜やお弁当のおかずにもぴったりです。
 
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3年前に行った 竹田城跡の写真
藤和峠からの写真で、真ん中の雲海に浮かんでいるのが、竹田城跡です。
わかりづらいけど。 
 
我が家は4人共、視力がよいので
肉眼で、竹田城跡の所に、ぎ~~~っしり人が並んでいるのが見えてました。
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雲海に浮かぶ竹田城跡を見れるのは、9月末~11月くらいの条件が整った日のみ。
2013年の10月の雲海が発生したのは6回。
この日は、そのうちの1回です。

ものすごくラッキーでした
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こうやって写真を見たり思い返したりしては、
気持ちだけ遠いところへリフレッシュしに行ってます(笑 
 


来週は中学の中間考査。
頑張るべきは息子なんだけど、ね。
苦手なものと1人で向き合うのは、大人でも難しいよね。
 
去年とは違って、いろいろ自分で頑張るようにはなったけれど
鬱陶しくない程度に、背中をもうひと押しさせておくれ・・・