先日、さば味噌煮(缶詰)を大根と炒り煮にしたのですが、大根だけで作ると、こんなシンプルな感じです。
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これから大根が旬ですね。
揚げ大根の蟹あんかけとか
豚バラ大根とかだと、
大根が主役のおかずになりますが、今回の 『大根の炒り煮』は 作り置きおかずや お弁当の隙間を埋めるのにぴったりです。
 
 
ごま油で 拍子木切りにした大根を炒めて
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だし・薄口醤油・酒・みりん・あらびきガーリックを加えて、煮汁がなくなるまで炒めるだけ。
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ニンニクは、生のものを厚めにスライスして加えても構いませんよ。
それではレシピです。


大根の炒り煮

材料:4人分
調理時間:15分

・大根 --- 10cm
・あらびきガーリック --- 小さじ1/3
【A】だし --- 100ml
【A】薄口醤油 --- 小さじ1
【A】酒、みりん --- 各大さじ1
【A】塩、こしょう --- 少々
・ごま油 --- 小さじ1

1.大根は皮をむき、3~4cmの拍子木切りにします。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を炒めます。
3.全体に油が回った所で、【A】を加え煮汁がなくなるまで炒めます。
途中であらびきガーリックを振り入れます。

finger-icon05_r1_c5器に盛りつけてからお好みで七味唐辛子を振りかけても構いません。
 
あらびきガーリックは盛り付けてから振りかけてもいいですし、お好みの食感に仕上がるように調整してください。
 
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STUDIO M' の器だよ。
 
この器を買いに行ったお店とか
そのお店をどこから教えてもらったとか
いろいろ びっくりなエピソードがあるんですが・・・
いつか いつか ブログに書きたいです
(温めておきますw)
 
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先日の台風で、発芽したての苗が、どろ~~~んと おじぎしてしまっていて
あぁ、もう だめだー!
種まきしなおさないといけないー!!
って放置してたんですけど
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復活! 
やったぁぁぁぁ´∀`)ノ



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