お野菜高い・・・
お野菜高いから違うもので・・・と思えば思うほど、ほんと、お野菜が食べたくなるの!
どうにかならないかしら

おでんに使った大根の、一番上の甘い部分を残しておいたので、きゅうりとあっさり漬けにしました。
きゅうり、これからの季節 貴重になるね。
 
冬が旬のきゅうりとか、あったらいいのになぁ~~(なわけないよね ^^;)
20161128_a04
お酢の割合が多いんですけど、電子レンジで加熱しているので、鼻にツンと来ません。
もちろん、お鍋でひと煮立ちさせてもいいですよ。


大根ときゅうりのあっさり漬け

材料:4人分
調理時間:6分(漬け込む時間含まず)

・大根 --- 3cm(100gほど)
・きゅうり --- 1本
◆酢 --- 大さじ3
◆薄口醤油 --- 大さじ1
◆みりん --- 大さじ1
◆さとう --- 小さじ1
・柚子皮 --- 少々

1.耐熱ボウルに◆の調味料を入れて電子レンジ700w1分温めます。
20161128_a02

2.きゅうりは3cm長さに切って縦4等分にし、大根も同じ太さに切ります。
柚子の皮を千切りにし、すべてを①と和えます。
20161128_a03
 
finger-icon05_r1_c5このままなじませてから食卓に出してもいいのですが、冷蔵庫でしっかり冷やしてから出すとより美味しくなります。半日~1日ほどが食べごろです。

柚子皮はおまけ。
あれば、香りがいいけれど、ない場合は・・・
けずりぶしとか、七味とかでも よく作ります♪
20161128_a05

illust-pan1
スナップエンドウ。
次々にお花が咲いてます♪
20161128_b03





にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村
 
最近は1日に1回、夜20時(正確には20:01分予約設定)の更新を目指しています。
ブログの更新情報をLINEで受け取れる機能があります。
スマホからブログにアクセスして、記事下のさらに下にある「更新通知を受け取る」のリンクをクリックすると登録できるので、もしよかったら、登録してやってください