大根の間引き菜
菜飯にしたり、ソフトふりかけにしたりする事が多いのですが、今日は、胡麻和えにしていただきました。

和えごろも。
砂糖の代わりにりんごジャム入れたんですけど、砂糖で作るより ずっと美味しいよっ!!!
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大根葉は、綺麗に洗った後、塩を加えた熱湯でさっと湯掻きます。
根元から先に。
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冷水にとって冷まし、水気を絞ります。

胡麻和えの和えごろも。
醤油 大さじ2:100%りんごジャム 大さじ1弱:すりごま 大さじ1弱
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そこに大根葉を加えて混ぜるだけ。
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粗切りのりんごが入っているジャムなので、フルーティです。
胡麻との相性もぴったり。
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「これ何?」って いつもと違うって気が付いたのは、息子だけでした(笑
残りの人たちは、お腹すいてたから、飲み込むように食べたと思われます
それでは文字レシピです。

大根葉の胡麻和え

材料:2人分
調理時間:5分

・大根葉 --- 1束
・塩 --- 少々
【A】醤油 --- 大さじ2
【A】りんごジャム --- 大さじ1弱
【A】白すりごま --- 大さじ1弱

1.大根葉は綺麗に洗い、を加えた熱湯でさっと湯掻きます。
冷水にとって冷ました後、2~3cm幅に切り水気を絞ります。
2.ボウルに【A】を入れて混ぜます。
②に①を入れて和え、器に盛りつけます。
finger-icon05_r1_c5 りんごジャムは、果実100%のものがおすすめです。

余った大根葉は、水気を切った状態でキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で保存し、早めに使い切るか、もしくは冷凍保存も可能です。

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大根づくし。
葉は、胡麻和えにして、皮は焼肉味のきんぴらにして。
大根はお漬物にしたり。
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この手前のはレシピ本
ちゃんちー家のおうちごはん P.61のネギ味噌ダレ。
ちゃんちーsanのブログ内レシピはこちら→めっちゃオススメ♪あると便利な万能調味料!!ネギ味噌です。
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ご飯にのっけるだけでも美味しい
数日間、いろいろなお料理に使わせていただきまーす!!



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