ぼちぼち
大根が甘くて お得なお値段になる季節ですねぇ~

大根おろしにしたり、おでんに入れたりだけじゃなく、
揚げ物 炒め物 和え物 なんでも使えますよね♪


ブログ内の大根レシピから、これ美味しかったなぁ~というレシピを5つ選んでみました。
献立を考える時のお役に立てますように~~




揚げ大根の蟹あんかけ

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大根1/2本と缶詰を使用した簡単レシピなんですけど、主役級。
缶詰はもらいものの蟹缶を使用したのですが、ツナ缶とか・・・
なんなら、ちくわでも なかなか美味しく出来る節約レシピです。

材料(2人分)
  • 大根 1/2本
  • 甘長唐辛子 5個
  • 蟹缶 60g
  • だし 200ml
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 揚げ油 適量
詳しい作り方は→こちら(2016年8月13日) 
 
 
 

帆立入り大根サラダ

20161222_c02
これも缶詰使用です。
中華スープの素とマヨネーズ使用。しかも、旨みたっぷりの帆立を使っているので、なかなか濃厚な味付けです。
おつまみにもぴったりなんじゃないかしら。
作って、数時間置いておくと、水っぽくなるので、食べる直前に作る方がよいですよ。
  
材料(4人分)
  • 大根 280g(7cmほど)
  • 塩 小さじ2/3
  • 帆立(水煮缶) 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 中華スープの素 小さじ1
  • 万能ねぎ、七味 少々
詳しい作り方は→こちら(2016年12月23日) 
 
 
 

オニオンリングみたいなフライド大根

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一時、SNSでよく見かけた時に作ったレシピです。
スティック状に切らないで、オニオンリング風にして作ってみました。
揚げたてはカリッカリ。
内側は大根のみずみずしさが、じゅわ~ってなるので、ついつい手がのびてしまうおかずです。
もちろんおつまみにもぴったり。

材料(2~3人分)
  • 大根 15cm(250g)
  • 醤油 大さじ1.5
  • 粗びき塩こしょう 小さじ1/2
  • にんにく(チューブ) 1cm
  • 片栗粉 大さじ4
  • 揚げ油 適量
詳しい作り方は→こちら(2016年2月21日) 
 
 
 

大根マリネ 生ハム巻き

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6~8分の間だけ、薄切りの大根をマリネしておいて、生ハムを巻いただけの簡単副菜なのですが・・・
私、これ 結構大好きです。
マリネする酢は、フルーツ酢(酢に砂糖と果物を漬け込んだもの)でもいいですし、白ワインビネガーでもいいですし、すし酢でも、あわせ酢でもOK。
大根以外に、かぶが美味しい季節に作ったりもします。
洋風な料理の付け合わせに、おつまみに、ぜひ!

材料(2人分)
  • 大根 2~3cm
  • 生ハム 8枚
  • フルーツ酢 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • 粗びきペッパー 適宜
詳しい作り方は→こちら(2016年2月7日) 
 
 
 

ツナと大根の葉のふりかけ

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大根を買ってきた時についてくる、少しだけの葉っぱを活用して 作ったふりかけです。
ごくごく普通のレシピで、ひねりもなんでもないんですけど・・・
ビタミンも、鉄分も、カルシウムも多い大根の葉っぱは 捨てると勿体ないので、ふりかけにしたり、お味噌汁に入れたりして いただいております~。

材料(作りやすい分量)
  • 大根の葉(みじん切り) 1カップ半
  • 味付けまぐろフレーク 60g
  • 白すりごま 大さじ1
  • 生姜(すりおろし) 少々
詳しい作り方は→こちら(2015年10月14日) 
 
 



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