独自ドメインの細かい設定を失敗して、ブログ表示されない時間帯があり すみません。
ご心配頂き、ありがとうございました。

 
 
フランスパンに添えるディップソースを2種類作りました。
左側は、クリームチーズ・ハム・生クリームを撹拌するだけ。
右側は、濃厚なポルチーニソース。
フレンチおでんの時のポルチーニソースをアレンジして、フランスパンに乗せやすいように、サラサラじゃなく かために仕上げています。
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ハムの方は混ぜるだけだから、1,2分。
ポルチーニの方は炒めて作るので、10分ほどかかります。
冷やして食べてもおいしいので、事前に作っておいても構いません。

長ねぎは、たっぷり1本分。
バターで じっくり 弱火5分ほど炒めます。
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きつね色になるまで炒めたりはしなくて、OK。
しんなりして、甘みが出たら、粉末ポルチーニ・ホワイトペパー・塩ひとつまみを加えて炒め
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生クリームを加えて、火加減を中火にあげます。
2~3分炒めていると、とろみがついてきます。
ここで隠し味に白味噌をプラスしました。
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スパチュラで混ぜると、フライパンの底に模様が描けるくらい。
それをブレンダーで、なめらかになるまで撹拌します。
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ココットに入れて時間が経つと・・・
空気に触れている部分が乾いてしまうので、ここで美味しいオイルを表面に。
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時々ブログでも登場している、ボタニカルオイルミックス。
1日に必要なビタミンEが たった1袋(4g)でカバー。オメガ3系脂肪酸に関しては約85%を含有。
詳しくはこちらからどうぞ

植物生まれの「食べる」美と健康のオイルボタニカルオイル
COOKPAD ボタニカルオイルのキッチン
macaroni 進化形!常備したい健康オイル「ボタニカルオイルミックス」

ぽかぽかびより:ボタニカルオイルミックス使用レシピ一覧

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これで、ゆっくり食べている間に、表面は乾かず。
ボタニカルオイルミックスは、ほとんどクセがないので、ポルチーニの味も邪魔しないし、体に良いので一石二鳥!!

ポルチーニディップソース

材料:4人分(作りやすい分量)
調理時間:10分

  • 長ねぎ 1本
  • バター 8g
  • 【A】粉末ポルチーニ 小さじ1弱
  • 【A】塩 ひとつまみ
  • 【A】ホワイトペパー 少々
  • 生クリーム 100ml
  • 白味噌 小さじ1
  • ボタニカルオイルミックス 1袋(4g)

作り方

  1. 長ねぎはあらみじん切りにする。
  2. フライパンにバターと①を入れて弱火で5分炒め、【A】を加える。
  3. 生クリームを加えて中火にし とろみがつくまで3分炒め、白味噌を加えて調味する。
  4. ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、ココットに入れる。ボタニカルオイルミックスを表面にかけ、スプーンで広げる。

焦げないように常に混ぜてください。
ブレンダーで撹拌した時に気泡が出来た場合は、器の底をトントンと叩いて、気泡をなくします。

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ハムの方は、今度細かいレシピをUPしますが
・ロースハム4枚
・クリームチーズ72g
・生クリーム70g
・ホワイトペパー少々
上に粗びきペパー+ピンクペパーです。

これは、子どもたちに大人気でした。
昨日は息子の誕生日だったので、フランスパンとライ麦のパンを添えて、これと サラダにビフカツ!+ケーキ。
あっという間に16歳!
早いなぁ~
 
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金曜日に、ご近所さんから頂いた木胡椒。
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シシトウの葉っぱたち。
やわらかい葉を枝から取り外すこと1時間。
アク抜きするところまで昨日しました。
 
時間はかかるけど、季節のものに感謝して。
今年は、ちりめんじゃこと合わせた佃煮にしよっかな~

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