日曜日のお昼ごはん。
昨日紹介したレシピ、具だくさんなかぼちゃチャウダーと一緒に合わせたパンは、これ。
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シンプルな、ハムトースト。
チーズ入り。
使った食パンは、今年一番食べたであろう、この食パン。
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神戸屋さんの、もちふわ匠の逸品

パッケージに、さりげなく書いてるの。
「フランス産発酵バター海水100%の塩」
他のメーカーさんの食パンよりも、家族が「この食パン美味しいな~」って言うのは、ここら辺の素材を使っているからかな。

そして、何気に 気になるのがこの
イーストフード・乳化剤無添加の文字。

イーストフードとはイースト菌の栄養分
これを使うことによってパン生地が扱いやすくなり、生産性も上がります

乳化剤とは水分を保持する老化防止剤
これを使うことによってパンをいつまでも柔らかく保つことができます
いらっしゃいませ!神戸屋です。

生産性を高め、少しでも安い価格で提供するために、使われてきた科学の恩恵だけど、その当否を見直す必要性を感じるようになり、自然の恵み・小麦本来の美味しさにこだわって、今ではイーストフード・乳化剤無添加。
昔ながらの作り方を追求していきたいと、ホームページに書いてありました!
 
あと、みんなも良く知ってる臭素酸カリウム。
神戸屋さんでは、臭素酸カリウムの使用を中止してます。

これダメあれダメって、ガチガチにこだわってるわけじゃないけど、なるべく安心なものを選びたいなぁ~と。


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ハムトーストに使ったきゅうりは、宮崎のワンタッチきゅうり。
収穫しながら箱に直接詰めて出荷されているから、振れるのは収穫時の1回だけ。
2回目に触れるのは消費者の私たちなんです。
ちゃんとイボイボがついてる鮮度感抜群なきゅうりちゃん。
ハムトーストに惜しげなく使いました

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健康・美容・カラダづくりをテーマ。宮崎には、ブランド認証を取得したビタミンCたっぷりの野菜や、美味しくてヘルシーな特産果実など、栄養・機能性に優れる農産物がたくさんあります。「お客様が心身ともに健やかになれますように」そんな生産者の想いをこめてお届けします。
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