タイトル、迷いました。
豆苗・ブロッコリースプラウト・宮崎県産完熟きんかん「たまたま」
これを、マリネしたんですけど。
 
ごま油・液体塩こうじを使用しました。
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なにをどう書いたらいいのか、迷うわん。
すんごく美味しかったのよ、今日のレシピ。
 
  
ごま油と塩系の調味料だから、ナムルをイメージしてもらうと近いかも。
ただ、ナムルと違うのは、にんにくの代わりに完熟きんかん「たまたま」を入れている為、もっと爽やかな感じ。
塩の粒と違って、サラサラの液体塩こうじは素材と馴染みやすく、ちょっと冷やすだけで完成しました。塩分が主張しすぎてなくて、ほんのり甘みがあってまろやかな感じです。


使用した液体塩こうじはこちら。
ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹) 350ml[ハナマルキ 塩麹・塩糀(しおこうじ)]
ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹) 350ml[ハナマルキ 塩麹・塩糀(しおこうじ)]
 
実はこの液体塩こうじ、12月のNadia4周年記念パーティの時にいただいたものだったんです。
まるで飾り物のようにPCの隣に置いてあったんですけど
やっと開けました。
ずっと気になってはいたのよ!
 
バリ猫ゆっきーちゃんが、液体塩こうじを使いこなしていて、ブログでもたくさんレシピを紹介していてね。素材の色合いは綺麗だし、お肉類はしっとりやわらかそうだし。

楽しいキッチン *spice cooking* 「液体塩こうじ」を含む記事


液体塩こうじは、塩こうじに圧力をかけて搾って液体にしているとか。
だから透明なんですね。
なくても困らない調味料だけど、あったら助かる!そんな存在になると思います。
ではでは、めっちゃ簡単すぎるレシピです~
 

やみつき【スプラウト】おつまみ 

材料:2人分
調理時間:3分

・ブロッコリースプラウト --- 1パック(50g)
・豆苗 --- 1/2パック(60g)
・完熟きんかん「たまたま」 --- 1粒
◆ごま油 --- 小さじ1
◆液体塩こうじ --- 大さじ1/2
・焼きのり --- 適宜
1.ブロッコリースプラウト・豆苗は洗って食べやすい長さに切ります。きんかんは輪切りにして種を取り除きます。
2.ボウルに①を入れて◆をかけ、菜箸で和え10分ほど冷蔵庫で冷やすと完成。器に盛り付け焼きのりをちぎってのせます。
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finger-icon05_r1_c5焼きのりは食べる直前にのせてください。また、お好みで軽く和えても構いません。
和える前は、ボリュームたっぷりなのですが、和えるとかさが減ります。液体塩こうじは入れすぎないように気を付けてくださいね。

宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」が 意外にマッチしてました。
ごま油と液体塩こうじとも合いますねっ。
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スプラウトたちだけじゃなく、他のお野菜で作っても合うと思います!
2人分って書いたけど、危うく1人で食べてしまいそうなおいしさでした。
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日曜の晩御飯に、作った激ウマおかず↓
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菅田奈海さんの揚げ焼き豚こま唐揚げ
冷めてもやわらかいし、漬け込み時間が短いのに、しっかり味がついていて簡単。
ナゲットサイズで 平べったく作ったので、本当あっという間でした。
これ、リピ決定´∀`)ノ)) ありがとうございます~


今日は2回目の更新!
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