農家直送で送られてきたパクチーが、こんなにも新鮮でテンションアップ!
toriiiのお野菜お試しセットです。詳しくは20時すぎにUPする記事で・・・・)
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傷んでいる葉っぱもなく、こんなにも立派。
長く楽しみたいので、
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折れた葉だけ取り除き(←ほとんどなかったわ)
カットしたペットボトルに立て
根の部分まで水を入れます

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乾燥しないように、蒸れないように
野菜が包まれている 穴あきのOPPボードン袋を再利用する
のがおすすめ。
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この状態で、冷蔵庫に立てかけておきます。
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毎日水をかえるのが理想なのですが・・・
水曜日に届いたパクチーをペットボトルに立てかけて、全く水を変えずに経過。
4日目でこの状態。
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まだまだ長持ちします!

今回は、このパクチーをトッピング出来るように、エスニックスープを作りました。
入れた大根は、toriiiから送られてきた シャキシャキのみずみずしい大根。
生で食べても甘くて、みずみずしい。
なんだか 火を通すのがもったいない気がしたので、食感が残るように最後に加えました。
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それではレシピです。

鶏手羽と大根のエスニックスープ

材料:4人分
調理時間:15分

・鶏手羽元 --- 4本
・大根 --- 6cm
・大根の葉 --- 2本ほど
【A】オイスターソース --- 小さじ2
【A】ナンプラー --- 小さじ2
【A】塩こしょう --- 少々
・レモンの輪切り --- 4枚
・パクチー --- 適宜 

1.大根は3cm長さの短冊切りにし、大根の葉は細かく刻みます。
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2.鍋に水800mlを入れて火にかけ、沸騰したら鶏手羽元を入れ 出てきたアクを丁寧に取り除きます。
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3.(1)を加えてさっと煮込み、【A】で調味します。
器に盛り付け、レモンの輪切り刻んだパクチーをのせます。
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finger-icon05_r1_c5 鶏手羽元を入れてから5分ほど煮込み、火を通してから大根を加えると、大根の食感も楽しめます。大根を軟らかく煮こみたい場合は、大根を加えて数分煮込み、食べる直前に大根の葉を加えてください。

この日の献立は
・鶏手羽と大根のエスニックスープ
・焼きビーフン
・水菜とオニオンスライスのサラダ
・カレー味のフライドチキン
でした。
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