いつも料理の写真を保存するときに、年月日_枝番にしてるんですが、今日のアイキャッチ画像の名前が、20171101_01.jpg。
もう11月なんですね。
アッと言う間に12月になって、2018年が来そうだわ。

忙しい時、時間がない時、手早くご飯を作りたい時。
みなさんのおうちでは、どんなメニューになりますか?
今日は、「とりあえず、フライパン1つで出来る、簡単なのにボリュームがあるおかず」を5つ紹介します。

牡蠣のチリソース炒め

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牡蠣を使っているレシピですが、同じ味付けで、エビで作るとエビチリに。鶏肉で作っても美味しいんですよ。
玉ねぎをしっかり炒め合わせると甘みが出ますし、玉ねぎ以外の野菜やきのこ類を加えてもOK。
調味料は、前もってあわせておくので、材料を炒め合わせるだけで出来ます。

材料(2人分)
  • 牡蠣 1パック
  • 塩 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 玉ねぎ 1個
  • 卵 1個
  • 水 100ml
  • ケチャップ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒、鶏ガラスープの素、醤油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2~
  • サラダ油 適量
  • 万能ねぎ(小口切り) 少々

メインの食材(この場合は牡蠣)に片栗粉をまぶしているのでチリソースにとろみがつきますが、とろみが少ない場合はお好みで、水溶き片栗粉を足してくださいね。
詳しい作り方は→10分で完成!牡蠣のチリソース炒め(2016年3月4日)

豚こまと茄子の味噌煮

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フライパンで、長ねぎや茄子を炒めてから 豚のこま切れ肉をプラス。
これも合わせておいた調味料を加えて、最後に炒め煮にするだけで完成するおかずです。
しっかり味がついているので、ご飯がすすむ君。

材料(4人分)
  • 豚肉(こま切れ) 350g
  • 茄子 1本
  • 長ねぎ 1本
  • ごま油 大さじ2
  • 味噌 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白髪ねぎ 少々

特にコツはありません。白髪ねぎ、なくても大丈夫です。
詳しい作り方は→ご飯がススムおかず【豚こまと茄子の味噌煮】(2015年10月19日)

豚肉の甘辛炒め

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香ばしく炒めた豚肉に舞茸をプラスしてボリュームアップ。豚肉のうまみを舞茸が吸い取ってくれるので相乗効果で美味しくなります。
時間がある時に作っておいて 温めなおしてどんぶりにするのも、ぴったりです。

材料(4人分)
  • 豚肉 300g
  • 舞茸 100g
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生姜 適量
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

調味料の味噌は醤油で溶きほぐす感じで混ぜると混ざりやすいです。
詳しい作り方は→フライパン1つで簡単【豚肉の甘辛炒め】レシピ(2017年4月7日)

さつまいもを使ったジャーマンポテト

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さつまいもはバターでいためて弱火でじっくり火を通します。味付けはシンプルに粒マスタードと醤油、塩こしょうのみ。
じゃがいもで作るのとは、またちょっと違って、さつまいもの甘さや、粒マスタードの酸味のバランスが絶妙なおかずですよ。

材料(2人分)
  • さつまいも 1本
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 薄切りベーコン 2枚
  • バター 15g
  • 醤油 小さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • パセリ 適量

さつまいもは皮を縞目にむいていますがお好みでどうぞ。少しカリッと焼き色がつく程度に仕上げたり、ブラックペッパーをたっぷり振ると、おつまみ感が出ると思います。
詳しい作り方は→さつまいもを使ったジャーマンポテト~お弁当にもおつまみにも◎(2016年12月19日)

簡単こまつ菜お好み焼

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野菜も少しでもプラスしたくて・・・クセの少ない小松菜を加えてみました。
粉類や山芋をねったりすることなく、卵に顆粒の出汁を加えて簡単に手早く作った 卵焼きのような、お好み焼きのような なんちゃってレシピです。
朝ごはんにもぴったりかも!

材料(1人分)
  • 小松菜 1/2袋
  • 豚肉 50g
  • 竹輪 2本
  • 卵 1個
  • 水 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • お好み焼ソース、マヨネーズ、削り節、青のり 適宜
  • サラダ油 小さじ1

天かすや紅ショウガなどを加えると、もっとお好み焼風になります。豚肉は冷凍ミンチなどで作っても構いませんよ。
詳しい作り方は→ぱぱっと15分以内!炒めて作る【簡単小松菜お好み焼】(2016年3月4日)

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