おかずにもワインにもぴったり。
 
あらびきソーセージ
金時豆(蒸してるものでパック入りのもの)
マッシュルームを炒めただけ。

オリーブ油使用。
にんにくのみじん切りが入っているのと、あらびき塩こしょうの味付け。
想像できる味なんだけど、この組み合わせ、美味しいね!
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今回は、あらびきソーセージの旨みが、全体に回るようにしたいので
あらびきソーセージに、しっかり切り込みを入れてフライパンで弱火で炒めます。

こういうレシピじゃなくて、ただ あらびきソーセージだけを炒める場合は、肉汁が出ないよう 切り込みは入れず、弱火+フタをして4分炒めると美味しいですよね~
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弱火で炒めている間に、マッシュルームを切ります。
8mm~10mmほどにしましたが。
マッシュルームの食感を楽しみたい場合は、半分くらいに切るだけでもOKです。
お好みでどうぞ。
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にんにくのみじん切りとマッシュルームを加えて、炒め
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金時豆のドライパックを加え、粗挽き塩こしょうで調味して完成。
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食の科学舎HOKKAIDOさんの 蒸し金時豆を使用。
ここのドライパック。
一言で言えば、「おいしい」のでリピしてます。

常温のままストック出来るのも嬉しいし
開けて そのまま食べても、豆の食感も味も美味しいメーカーさんは、まだ他に出会えてません。
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全然違う話になりますが・・・
2018年の お節料理に入れた黒豆。
家族4人が ちょこっと食べる分量なので たくさん煮たりせずに、ここの黒豆ドライパックを使わせてもらいました。
メール便で発送してもらえるので、少しだけ注文するときにも便利!←って書こうと思ったら、年内のメール便発送は、明日21日(金)の正午までの注文でした
いつか機会があれば、ぜひ
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では、文字レシピです。

あらびきソーセージと金時豆のガーリック炒め

材料:2~3人分
調理時間:10分

  • あらびきソーセージ 5本(100g)
  • マッシュルーム 4個(100g)
  • 金時豆ドライパック 1袋(50g)
  • にんにく(みじん切り) 少々
  • オリーブ油 小さじ2
  • 粗挽き塩・こしょう 各少々

作り方

  1. あらびきソーセージは斜めに切り込みを入れる。マッシュルームは8mm~10mm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて、あらびきソーセージにんにくマッシュルーム金時豆ドライパックの順に炒める。
  3. 粗挽き塩・こしょうで調味する。

あらびきソーセージを4分ほど炒めてから、他の材料を加えます。
にんにくはみじん切りにしていたので、焦げないよう マッシュルームを加えるタイミングで入れてます。


お皿に添えているグリーンは、『ピーテンドリル』
ピー:エンドウ豆
テンドリル:巻き髭、ツル
と言う意味で、スナップエンドウのスプラウトです。

産地:自宅庭
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二十日大根やミニ大根たちは、JA大阪北部の農産物直売所(←箕面市萱野)で 100円で買ったもの(安っ!!!)

マヨネーズと、春菊香るチーズふりかけをつけていただきました。




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