ぱっと見た目は、普通のフライドチキンなんですけど、カレー粉がたっぷり入っていて 食欲そそる1品です!
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宮崎県産の手羽元1kgで、16本入ってたので。
ちょっと大きめかな。

うっかり中身(骨のまわり)が生っぽい、ピンク色ってことにならないように、2度揚げします。
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途中でバットに取り出し、次の手羽元を揚げて、バットに取り出していたものを再び揚げる。
余熱をうまく利用してカリっと揚げてくださいね。
手羽元が大きくて不安な場合は、2度じゃなくて 3度揚げにしてもOKです。

それではレシピです。
 


カレー風味のフライドチキン

材料:4人分
調理時間:25分

・鶏手羽元 --- 16本
【A】ハーブソルト --- 小さじ1
【A】カレー粉 --- 小さじ2
【A】醤油 --- 小さじ2
【A】 酒 --- 小さじ1
・片栗粉、揚げ油 --- 適量 

1.ポリ袋に、鶏手羽元と【A】を入れます。
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2.外側からもむようにして調味料をしっかり馴染ませ、この状態で約30分寝かせたあと、片栗粉を軽くまぶします。
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3.揚げ油を160℃に熱して(2)を揚げ、最後は温度を少しあげて カラっと仕上げます。
(バットに1度取り出して2度揚げすると 中に火が通りやすいです)
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