ふきを たきました。
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地域にもよると思いますが、私が普段行くスーパーたちでは、1束198円を切ったら買い!です。(今回はもっと安くなってた

下ごしらえ、結構簡単!
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まな板の上で 塩をふって板ずりするんですけど、長さは茹でる時の鍋(もしくは深型フライパン)に合わせてカット。
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茹で時間は熱湯で2分。
板ずりして塩がついたまま、熱湯に入れるだけ。

水にとって粗熱が取れたら切り口から皮をむきます。
5cmほどむいた皮を、まとめて引っ張ると すっきり剥けます~
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すぐに使わない分は水に浸した状態で冷蔵保存し、早めに使います。

今回は、ぜ~んぶ使いました。
弁当の事を考えて別々に炊いてます。(魚の子の方を濃い味に)
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もちろん、魚の子と一緒に煮込んでもいいんですよ。
フキをさっと煮たあと一旦取り出し、魚の子を煮込んでしっかり味をつけてから、フキを戻すとか。魚の子を煮込んで味をしみさせてから、最後にフキを加えて煮含めるとか。(同じ時間煮込まないのはフキの色を綺麗に仕上げるため)
ここら辺はお好みでどうぞ。
 
食べすすめたら、2・3日後、煮汁を活用して 木綿豆腐&長ねぎを煮込んだり。
それもまた1つの楽しみ。

フキと魚の子の煮物

材料:4人分(作りやすい分量) 調理時間:25分

  • フキ 1束
  • 塩 大さじ1
  • 魚の子(鯛の子やたら子等) 200g
  • 【A】だし汁 400ml
  • 【A】酒 大さじ3
  • 【A】みりん 大さじ2
  • 【A】砂糖 大さじ1
  • 【A】薄口しょうゆ 大さじ1
  • 【A】塩 ひとつまみ
  • 【B】砂糖、薄口しょうゆ 各大さじ1
  • 【B】生姜(細切り) 少々

作り方

  1. フキは葉を切り落として洗い、鍋の大きさに合わせて切ります。まな板に並べてをふり、板ずりします。
  2. 鍋に湯をわかし、沸騰したら①を入れて2分茹でます。水にとって冷まし皮をむき。食べやすい長さに切ります。
  3. 鍋1に【A】を入れて煮立てます。煮汁の1/3を鍋2にうつして【B】を加えます。
  4. 鍋1でフキを煮込み、鍋2で筒切りにした魚の子を煮込みます。食べる時は両方を小皿に入れてどうぞ。

工程4で煮込む時間:フキ→煮立てた状態で2分弱 魚の子→筒切りの切り口が花のように開いた後 弱火にして10分弱

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一緒に写ってるお花は、ラナンキュラス・ラックスシリーズ "アリアドネ"
この前咲いた花を全部カットしたんだけど・・・
またまた脇芽が伸びてきて満開です。
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昨日は、庭に夏野菜の苗を植えてました。
予約苗が届いたんですけど・・・ あまりにも多忙な時期に予約したからか、それ以前の問題か、何がいくつ届くのかすっかり忘れてました

きゅうりは、デルモンテのスーパーキュウリ『つよっしー』
茄子は、サントリーの本気野菜ナス『やわらか焼きナス』

ミニトマトは
赤)シュガープラム
黄)プチぷよイエロー
緑)しましまみどり の3種類6苗。
プランターに植えれなかった分は、地植えで花にまぎれてます↓
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緑色のミニトマト、流通量がまだ少なくて、スーパーに置いてるものでも単価が高いんですって。
ミニトマトの詰め合わせコーナーの中でも緑色のトマトは、儲けが一番少ないそうで。
それを聞くと、育ててみたくなる(笑
今年、初挑戦です。

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