今日のおかずたち。
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左上から時計回りに
れんこんと人参の甘酢煮 
乱切りにしたれんこんを大さじ2~3ほどの酢でしっかり炒めて
(色が白いまま仕上がります)
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酒・砂糖・だし醤油を加えて、炒り煮にします。
分量的には、大さじ3:2:1弱くらい。
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煮汁がなくなるまで炒りつけたら最後は削り節を加えて混ぜて終了。
酢が入っているからさっぱりしているし、煮汁たっぷりでコトコトしたわけじゃないので、食感もシャキシャキ。
彩りも綺麗で、日持ちもします。
詳しいレシピはこちら→三代続く大人気のれんこんレシピ【れんこんと人参の甘酢煮】
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その隣のコンロ(フライパン)で作っているのは
茄子と白菜のくたくた煮 
今日もおうちdeごはん!GOHAN!ayakaちゃんレシピです。
使う調味料は、鶏ガラスープの素とオイスターソースなんだけど、和食にも合うような。
加える生姜も良い仕事してくれます。
くったりした茄子と白菜の組み合わせがぴったり。
また作ろうっと


ちりめんじゃこと三つ葉入りのだし巻きたまご 
冷凍ストックしてあるちりめんじゃこと、庭の三つ葉を入れた だし巻きたまご。
じゃこの魚臭さを、三つ葉の爽やかな香りがかき消してくれます。
 

湯掻いた豆苗 
ただ湯掻いただけ。
おかか+醤油をのっけて食べようかなぁ~と思ったんですけど、私は醤油なしで そのまま食べました。


今日のお昼ごはん
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明太イワシの味が濃かったから・・・
豆苗は何の味付けもなくてOK!
大根おろし添えればよかったな。 
味噌汁は、豆腐としめじを たっぷり入れました。
 
今朝も書いたけど・・・
ちょっとだけ タンパク質を意識したメニューにしてみました。




隙間時間活用のおかず記事はこちら
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