鶏手羽元って、お値段お得ですよね。
特売日は国産のものでも100g40円前後

今日は、その鶏手羽元を使って、フライパンでガーリックバターチキンを作りました
にんにくの香り、バターのコク、少し加えた醤油が香ばしい感じです!
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フライパンで焼く時に、骨の部分の火の通り気になりますよね・・・
そのまま時間をかけて焼いても構いませんが、こうやって 骨の両側に少し切り込みを入れると、より早く中まで火が通ります。
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塩こしょうをふって、15分ほどおいておきます。
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味がしっかり馴染むように、粉をはたきます。
小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーと、鶏手羽元をポリ袋に入れてふると簡単。
(片栗粉やベーキングパウダーは、カラッと仕上げてくれるので加えています)
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フライパンにサラダ油とにんにく、鶏手羽元を入れて中火でこんがり焼き色をつけます。
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にんにくが焦げそうでしたら、鶏手羽元の上に避難させてあげてください(笑
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白ワインを加えて蒸気があがったところでフタをし、弱火で10分蒸します。

そのあとは、火加減を強火にして水分を飛ばし
バター・醤油・砂糖を加えます。
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フライパンをふりながら、全体に調味料がなじむようにしてください。
とっても良い香り~
それではレシピです。

鶏手羽元のガリバタチキン

材料:10本分
・鶏手羽元 --- 10本
・塩、こしょう --- 少々
【A】片栗粉、薄力粉 --- 各小さじ1
【A】ベーキングパウダー --- 小さじ1/2
・にんにく --- 1カケ
・白ワイン --- 大さじ3
【B】バター --- 30g
【B】砂糖 --- ひとつまみ
【B】しょうゆ --- 大さじ1
・サラダ油 --- 大さじ1

1.鶏手羽元は火が早く通るように骨の両側に、包丁で切り込みを入れます。
塩、こしょうをして15分ほど置いたあと、【A】をはたきます。
2.フライパンにサラダ油・にんにくを入れて中火にかけ、①を加えます。
両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、蒸気があがったところで、フタをして弱火10分煮込みます。
3.フタをあけ強火で水分を飛ばし、【B】を加えて炒めます。
finger-icon05_r1_c5にんにくは包丁の腹の部分でつぶすか、厚めの輪切りにしてください。
炒めている途中で焦げそうな時は、取り出すか、鶏手羽元の上におくなどしてください。


作ってる時に家じゅうに広がる香りったら!
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