ごぼうのきんぴらに飽きたら、胡桃味噌和えなんて どうでしょう。
20170517_x01
きんぴらと言っても、
マヨネーズを使ったきんぴら
豚肉を使った焼肉きんぴら
アレンジ万能な白いきんぴら
などなど、いろんな種類があるのでそちらもどうぞ。

 
今回は、ささがきごぼうを湯掻いた後、くるみ味噌と和えました。
 
胡桃味噌だれは、他のお野菜とも相性抜群です。
と言うわけでレシピです。


ごぼうの胡桃味噌和え

材料:3~4人分
調理時間:15分

・ごぼう --- 1本半
・酢 --- 適宜
【A】白みそ --- 大さじ1
【A】みりん --- 小さじ2
【A】しょうゆ --- 大さじ1
【A】胡桃 --- 10g

1.ごぼうは皮をこそいだ後ささがきにし、を少し加えた熱湯で茹でます。
20170517_x03
2.ボウルに【A】を入れて胡桃をつぶすようにして混ぜます。
20170517_x04
3.【2】のボウルに、水気をしっかりきった(1)を入れて混ぜます。
finger-icon05_r1_c5すりこぎなどで混ぜても構いません。
胡桃は細かく砕きすぎない方が食感にアクセントが出ます。
 
 
あると何かと助かる小さなおかずです。
20170517_x02
そういえば、晩御飯の支度に何時間もかかっていた時代
ささがきごぼうって、均一な厚みで作れないわ、苦手やなぁ~と思っていたんだけど、それを母に話したら
「いろいろな厚みがあった方が、食感が良いやん
と言われてね。
 
なるほど~と思った記憶が。
覚えておこうと思ったことはよく忘れるのに、とりとめもない事は結構覚えていると言う事実。

4-green3

今日のメインのおかずは、ハンバーグなので、その他のお野菜たちはこんな感じ。
20170517_x07
サラダ
ごぼうの胡桃味噌和え。
二十日大根ピクルス
二十日大根の葉は、湯掻いておかか醤油和えに。

後は冷奴とお味噌汁でした~

star04
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村

スマホからブログにアクセスして、記事下のさらに下にある「更新通知を受け取る」をクリックすると、LINEに更新通知が届きます