ちょっと気温の高い日もあったので・・・
ゴーヤーが食べたくなってきて、買ってきました。

ゴーヤーって、どこが一番苦いか ご存知ですか?
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・外側の緑色の皮の部分
・中の薄緑の果肉の部分
・白いワタ・種の部分
 
実はですね
外側の緑の濃い部分が1番苦いんですよ。
食べ比べしても、その差は歴然。
以前、こちらの記事でも食べ比べ実験をしているので、よかったらご覧くださいね。
(苦味をやわらげる方法も、いくつか紹介しています)
ゴーヤで1番苦い部分はどこか。食べ比べ実験!
 

で、今回は、合挽き肉と一緒に炒めています。
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ちょっと ピリ辛にして、ご飯がすすむ味にしています。
それではレシピです。

ゴーヤーのピリ辛肉炒め

材料:3~4人分
調理時間:10分

・ゴーヤー --- 1本(可食部140g)
・合いびき肉 --- 90g
・豆板醤 --- 小さじ1弱
・生姜すりおろし --- 小さじ1/2
・酒、しょうゆ --- 各小さじ1
・砂糖 --- ひとつまみ

1.ゴーヤーは縦半分に切り 種とわたを取りのぞいた後、斜め切りにします。
2.フライパンを中火にかけ、合いびき肉・豆板醤・生姜すりおろしを入れて炒めます。
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3.(2)に火が通ってきたら、(1)、酒、砂糖、しょうゆの順番に加えて、汁気がなくなるまで炒めたら完成。
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finger-icon05_r1_c5 酒を加えて炒め、水分がなくなったら砂糖を加えて炒め、砂糖が溶けたらしょうゆを加えて炒め合わせて仕上げて下さい。
お好みで胡麻を加えても構いません。 

ゴーヤー
買ってきたものが大きい場合は、半分を佃煮にして、半分をツナサラダにしたりしています。
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緑のカーテン、半分はゴーヤを育てようかな・・・
ゴーヤの種の発芽気温は25℃だから、もうちょっとゆっくり考えよう(笑
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今朝は
一口絹揚げを鍋でコトコト煮ている20分の間に
・茹でいんげん(胡麻和え用に)
・きゅうりとカニカマの酢の物
・クルミ入りキャロットラペ
・ゴーヤーのピリ辛肉炒めを作りました。
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夜ご飯は、ししゃもを焼きました。
 
宅急便のお兄さんが配達してくれはった時
玄関の外
焼き魚のニオイ充満

「めっちゃおいしそうなニオイがします!」 って。

 
ほんっと(笑



 
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