牛薄切り肉と、糸こんにゃくを、たきました。
ちょっと煮汁少な目で、お弁当にぴったりのおかずです。
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もちろん、ご飯にのっけてどんぶり風にしてもOK。
夜のうちに作っておくと、翌日が楽ちんですよ~。
 
 
お弁当に入れる事を考えると・・・
牛肉の脂が白く固まると嫌なので、下茹でしました。
アクも抜けてあっさりした仕上がりになります。


こんにゃくも、もちろん別鍋でしっかり下茹でします。
下茹でする事で、味染みがよくなります。
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煮立てた煮汁で、こんにゃくと玉ねぎを先に煮込みます。
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煮汁が半分以下になって、糸こんにゃくにしっかり味が染みてから、牛肉を加えて炒りながら煮たら完成。
 
辛いのが好きな人は、七味たっぷりに。
もしくは紅生姜をのせて、どうぞ。
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しぐれ煮のレシピ、ブログにもいくつかUPしています。
下茹で効果で上品な【牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮】レシピ←ちょっと味濃いめ
あっさり仕上げる【しぐれ煮】のコツ←たけのこの水煮入り
牛肉と糸こんにゃくの中華風煮込み←和風に飽きたらこれ

この3つ。
全然違う時期に作っているのに、どれも なぜかアトリエプアプさんの器にのせてるし、結構な確率で赤い屋根の七味入れを置いてます
今日は、「なぜか そのスタイリングになってしまう」パターンから脱却しました♪
(どーでもいいw)
 
 
それではレシピです。
今回の甘辛煮。
そんなにも濃すぎず、味もぼやけず 作れたと思います。
 

牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮

材料:4人分
調理時間:20分

・牛肉(薄切り) --- 200g
・糸こんにゃく --- 1袋(200g)
・玉ねぎ --- 1/2玉
【A】水 --- 50ml
【A】酒 --- 大さじ3
【A】しょうゆ --- 大さじ3
【A】みりん --- 大さじ2
【A】砂糖 --- 大さじ1

1.牛肉・糸こんにゃくはそれぞれ下茹でし、ザルにあげて水気を切ります。玉ねぎは薄くスライスします。
2.鍋に【A】を入れて煮立て、糸こんにゃく・玉ねぎを加えて煮汁が半量になるまで煮込みます。
3.牛肉を加えて、混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮ます。
finger-icon05_r1_c5 こんにゃくの他に、きのこ類や、ごぼうなどでも美味しく作れます。
糸こんにゃくが長い場合は、適当な長さに切ってください。

このままでも、すぐに食べられるのですが、翌朝のお弁当に入れるように・・・
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フードシーラーで空気を抜いておいたので、さらに味が染みたはず!
朝、寝起きにフルスロットルでサクサク動く自信はないので、なるべく夜に準備しておかないと・・・

お弁当3日目の前夜でした~
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