白菜をまるごと1玉買う事の方が多いので・・・
冷蔵庫に入るサイズになるまで、使い続けます。毎日。

虫sanがいらっしゃると中の方まで食べ進めてしまうでしょ。こんな寒い季節でも元気だよね・・・と言う事で、買ってきたその日のうちに外葉は煮ます。

などの煮物にするとカサが減りますよね。あとは
などのメインのおかずにしたり
などの箸休め的な副菜にしているうちに、1玉消費しちゃいます。

今回は電子レンジ使用!春雨入りのだし香る煮物 にしました。
白菜から出てくる水分で春雨がやわらかくなるんですよ!
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E*レシピ 春雨のレンジ加熱方法を参考にさせていただきました。

緑豆春雨は10g使用。分量はこれくらいです。
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キッチンバサミで食べやすい長さにカットしておきます。3cmくらい。
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そぎ切りにした白菜2枚。軸の方を先に入れて上に葉を重ねました。
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旨みが出るものとして、だしパックの粉を振りかけました。
ここ、削り節でも良いと思います。
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しょうゆをかけてごま油を少し加えて、混ぜずにラップをかけます。
しょうゆ+だしパックの代わりにめんつゆ使用でも良いと思います。
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500w3分加熱します。
耐熱ボウルを使わずに、プラスチック系のレンジ加熱容器を使う場合は、油は使用しないでください
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取り出して、混ぜたらそのまま あら熱が冷めるまで放置。
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あとは器に盛り付けてお召し上がりください。

私が使用したのは、ヤマキ基本のだし「焼きあごと焼き煮干しの合わせだし」
パックをカットして中の粉末を1/2使用しました。
うまみがたっぷり。煮だすだけでは勿体ない気がして、ハサミでカットして料理に振り入れたりして使ってます。

あご煮干の他に、食塩や粉末しょうゆや入っているものなので、しょうゆは控えめに・・・
(薄ければ、あとがけ可能ですし)
それでは文字レシピです。


白菜と春雨のレンジ煮

材料:2人分 調理時間:6分
カロリー:69.5kcal/1人下部参照

  • 緑豆春雨 --- 10g
  • 白菜 --- 2枚(200g)
  • 【A】だしパック --- 1/2パック(4g)
  • 【A】薄口醤油 --- 大さじ1
  • 【A】ごま油 --- 大さじ1/2

作り方

  1. 緑豆春雨は3cmの長さにカットして耐熱ガラスボウルに入れます。
  2. そぎ切りにした白菜を軸→葉の順に重ね、【A】をかけてラップをします。
  3. 電子レンジ500w3分加熱したら混ぜ合わせ、あら熱が取れるまでそのまま置いておきます。器に盛り付けお好みで三つ葉を添えてください。

耐熱ガラスボウル使用ではない場合は、ごま油は食べる直前にかけてください。

ヤマキ基本のだし「焼きあごと焼き煮干の合わせだし」は1/2袋使用しているのですが、中の粉末を直接使用した時のカロリーがわからなかったので、削り節3gで計算しました。
粉末を直接使う場合とは全く違うと思いますが、お許しを!

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最近、なるべくカロリー計算をするようにしています。
計算できたものに関しては、レシピ内の「材料&調理時間」の下に1人分を記載しています。
時間がかかるし、需要ないんでないかい?って思うと、心折れそうになりますが

計算をするときにスマホの電卓を使うと、凹凸がない画面で時々失敗しちゃうので、iphoneのSiriさんにお願いしています。

一声 「ヘイ シリィ~ 」と軽快に話しかけると、起動。
最初のボイス認証の時に軽快な感じで認証してしまったからか、暗いトーンで「ヘ~イシリィ~~」と話しかけても、シーン  無反応。

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「計算お願いします」と言うと、「すみません、遠慮させていただきます。」
なんでやねん!

「計算して」と言うと、計算してくれます。
なぜか表示は、「を計算して」って「を」が入りますが問題ないようで。

+-×÷の四則がまじりあった計算も、きちんと 掛け算と割り算を先に計算してくれるので、正しいタイミングで、「かっこ」とか「かっことじる」とか言わないといけませぬ。
ちょっと一呼吸置いてしまうと、その地点で答えを出しちゃったりするので、それも要注意。そんなこんなで、何回かやり直ししたりしながら、Siriさんと戯れてます。
(やり直すくらいだったら、電卓打った方が早い気もしないでもないけれど

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