スーパーで売ってる 1/4にカットされた白菜。
切り口が変色してくるので、早めに使うのがいいですよね。
20180604_a01
白菜は内側から芽が育つので、1回で使い切らない場合は、内側から使うと◎。

と言っても、買ってきたその日に使いきっちゃいます。
内側の葉は柔らかいので、おひたしにしたり 浅漬けにするのがぴったり。
20180604_a02
液体塩こうじと、冷凍ストックしておいた柚子皮で、浅漬けにします。
こうすると、翌日から食べられるし、冷蔵庫で2~3日作りおきおかずとして常備できるし。

無限白菜(塩こんぶ漬け)
めんつゆで作る簡単白菜の浅漬け
茹で白菜のおかか醤油


外側の葉は、少し硬いので、そぎ切りにして火を通します。
20180604_c03
薄口醤油やみりんにベーコンを足して、さっと煮にしました。
鍋にたくさんになったとしても、加熱するとカサが減るから大丈夫。
これも、あまったら冷蔵庫で保存しておけば、翌日食べてもOK。これからの季節は冷たいまま食べても美味しいですよ。
20180604_d01
白菜と豚肉のさっと煮
豚と白菜のくるくる巻き

こうやって調理すると、あっと言う間に使い切れます~。
 
買って来たら、白菜に黒い斑点が 全体にたくさんある場合、ありますよね。
あれはゴマ症と言うそうで、ポリフェノールのしわざです。
食べても問題ないんですよ。
原因は
・栄養過多による生理障害
・長期低温保存で増える そうで・・・
なるべくフレッシュなうちに、使いきりましょう!!
 
 
 
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村 
1クリック応援ありがとうございます!

更新情報を受け取る?➡LINE / Twitter