そろそろ白菜のお値段がお得になってくる季節ですね。
 
みそ煮にしたり、みぞれ煮にしたり、グラタンに入れたり。
白菜を使ったレシピはこのページに随時追加していってます。
タグ;白菜

その中でも、今回は
我が家でも出番が多くて、定番だけど しょっちゅう食べたくなってしまう美味しいレシピを 5つ選んでみました。




茹で白菜のおかか醤油和え

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あまりにも簡単なので、皆さんもおうちで食べているメニューかもしれませんが・・・
1~2cm幅に切った白菜を、食感が残るようにさっと湯掻いただけ。
ザルにあげてあら熱がとれたら、ギュッとしぼってお皿に盛り付け、削り節&醤油、お好みで七味唐辛子をかけます。
この時、醤油は、かき醤油とか、めんつゆとか、だし醤油とか。
お好みのものをかけても構いません ♪
野菜不足を感じた日とか、あと1品欲しいな~と言う時に、ぴったりの副菜です。

材料(2人分)
  • 白菜 4枚
  • 塩 小さじ1/2
  • 削り節、醤油、七味唐辛子 適宜
詳しい作り方は→こちら(2017年1月11日) 
 
 
 

白菜と豚肉のさっと煮

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白菜を1玉買ってきた時に、外葉を消費するために これを作る事が多いです。
豚バラ薄切り肉で作っておりますが、冷凍ストックしているベーコンとか、さつまあげで作る事も多いです。
関西なので薄口醤油は、各家庭標準装備! 
薄口醤油とだしの代わりに、めんつゆで作ってもいいですね。
白菜から水分が出るので、煮汁は少し濃い目に。


材料(2人分)
  • 白菜 5枚
  • 豚肉 100g
  • だし 300ml
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • 砂糖、塩 各ひとつまみ
  • 粗びき胡椒 少々
  • 柚子の皮 あれば適量
詳しい作り方は→こちら(2016年12月18日)
 
 
 

白菜と豚肉団子のスープ

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中華風の味付け。
豚こま切れ肉・ネギ・片栗粉を練り合わせて、団子状にしているので、ちょっとボリュームあるスープですね。
春雨を入れても合いますよ。


材料(4人分)
  • 白菜 1/4個
  • 豚こま切れ肉 240g
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 青ねぎ 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 鶏ガラスープ 800ml
  • 薄口醤油 大さじ2
詳しい作り方は→こちら(2016年10月15日) 
 
 

白菜の中華風カニあんかけ

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カニのほぐし身は缶詰使用なので、簡単。
フライパン1つで作れる メインのおかずです。
味付けは、中華スープの素&オイスターソースで中華風にしておりますが、もちろん だし&醤油などで和風にしても合いますよ。

材料(2人分)
  • 卵 1個
  • 牛乳 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 白菜 4枚
  • オイスターソース 小さじ1
  • カニ 1缶
  • 中華スープ 100ml
  • 醤油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1.5
  • 青ネギ 適量
  • 胡麻油 少々
詳しい作り方は→こちら(2015年12月10日) 
 
 
 

野菜たっぷり麻婆春雨

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麻婆春雨に、長ねぎ・にんじん・えのきだけ・白菜をたっぷり入れて作っている麻婆春雨です。
これ1品あるとだいぶ満足。
家族全員から よくリクエストが入るおかずです。

材料(4人分)
  • 春雨 100g
  • 合挽き肉 100g
  • 白菜 3枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • えのきだけ 1/2袋
  • にんじん 1/4本
  • ごま油 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 中華スープ 300ml
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 ひとつまみ
詳しい作り方は→こちら(2016年3月8日) 
 
 
 

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