むね肉でハニーマスタードチキンを作りました♪
フライパンでぱぱっと出来て簡単。
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むね肉は、そぎ切りにして塩こしょうをします。
ポリ袋に 薄力粉・片栗粉と入れて 空気を含むように振ります。
（薄力粉はしっとり、片栗粉はサックリ仕上がるので。ここにベーキングパウダーを入れてもOKです）
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フライパンに油を入れて、むね肉に火を通し
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出てきた水分はキッチンペーパーなどでふき取ってから、調味料を加えます。
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醤油　大さじ1
粒マスタード　小さじ2
はちみつ　15g
ケチャップ　大さじ1/2
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むね肉に、粉をしっかりまぶしている方が、調味料とも馴染みます。
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冷めても味付けがしっかりしているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

ハニーマスタードチキン（むね肉）

材料：2人分　調理時間：15分
カロリー：305kcal／1人分

  • 鶏むね肉　1枚（300g）
  • 塩・こしょう　少々
  • 薄力粉・片栗粉　合わせて大さじ2弱
  • 【A】しょうゆ　大さじ1
  • 【A】はちみつ　15g
  • 【A】粒マスタード　小さじ2
  • 【A】トマトケチャップ　大さじ1/2
  • サラダ油　大さじ1

作り方

  1. 鶏むね肉は、食べやすいようにそぎ切りにし、塩・こしょうをふります。薄力粉・片栗粉をまんべんなくまぶします。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、①を炒めます。片面に焼き色がついたら裏返し、出てきた水分はキッチンペーパーでふき取ります。
  3. 【A】を混ぜて②に加え、全体に絡めたら完成。

薄力粉・片栗粉をまぶすときは、ポリ袋で空気を含ませるようにして振ると簡単です。
むね肉は1cmほどのそぎ切りにすると中火で炒めても火が通りやすいです。


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今日の副菜は

  • 焼きピーマン
  • 明太子入りのなめたけ
  • 茹でスナップエンドウ
  • めかぶ茶とかぶらの浅漬け
  • きのこの醤油炒め
  • キャロットラペ
で、ご飯はこんな感じになりました。
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