昨日に引き続き、しいたけレシピです。
月曜は、フライパンでバター焼き&牡蠣しょう油を少したらして食べ、火曜はレンジで2分のマヨ焼きにして食べたので、水曜の今日は、オーブントースターで焼いてみました。
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チーズと合わせたくて・・・ サラミとピザソースを足すか、シンプルにチーズと塩こしょうだけにするか迷っていたら、明太子ソースと目が合い・・・こうなりました。
 
娘はこれが美味しいと。
息子と主人は、電子レンジのマヨ焼きが美味しいとの事です。

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Contents
  1. レシピしいたけの【たらこチーズ焼き】
  2. 乾しいたけの上手なもどし方
  3. 乾しいたけの便利な保存法(冷凍庫)
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しいたけの【たらこチーズ焼き】

材料:3人分
調理時間:10分

・生しいたけ --- 3個
・明太子ソース(パスタ用) --- 小さじ3
・ピザ用スライスチーズ --- 2枚

1.しいたけの軸足をとりのぞき、明太子ソースを内側に広げます。
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2.スライスチーズを適当な大きさにちぎって上に乗せ、オーブントースターで焼き色がつくまで加熱します。
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finger-icon05_r1_c5 オーブントースターでチーズが流れ落ちないように、アルミホイルをしいてます。250度で6分の加熱で焼き色が付きましたが、ご家庭のオーブントースターで調節してください。

ピザ用明太子ソースを使いましたが、明太子&マヨネーズでも構いません。

ちょっと しいたけが大きい場合は、明太子ソースの分量なども増やしてくださいね。
作ってすぐは熱々なので火傷しないように気を付けてください。
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ハサミでカットすると、食べやすいです。
ちなみに、我が家は このハサミを愛用しています。 全部がステンレスで出来ていて、分解して洗う事も出来るのでとっても衛生的!









乾しいたけの上手なもどし方

乾しいたけのうまみを引き出すには、5℃くらいの冷水で 時間をかけたほうが美味しいと言われています。
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保存袋に乾しいたけと浸るくらいの冷水をそそぎ、空気をぬいて 保存袋の口をしっかり閉じます。このまま冷蔵庫でもどします。
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  • 肉厚などんこ等のしいたけは10時間くらい
  • 薄いこうしん等のしいたけは5時間くらい


  • 乾しいたけの便利な保存法(冷凍庫)

    もどした乾しいたけは、使いやすい形に切り分け、それぞれ冷凍すると便利です。
    もどし汁も製氷皿で冷凍すると、使いたいときに使いたい分だけ手軽に使えます。
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    ぜひお試しくださいね。


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