先日、作ったお好み焼きのレシピ紹介です。

野菜のお値段が高騰してきてもキャベツ1玉あれば、いろいろな料理ができますし、お好み焼きって家族みんなが喜ぶんですよね。

今回は、お好み焼きミックス粉を使わずに 薄力粉+山芋で、柔らかめのフワフワに 仕上げるレシピです。

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フワフワなので、直径を18cmとか20cmとか、大きめに作ると、上下を返しにくくなります。
ミニサイズで作ると、作りやすくなりますよ〜それに、食べたい分量を調整しやすいですし、もし残ったら、冷凍保存しておけば、お弁当おかずとしても使えます


この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(ポイント・コツ)


お好み焼き 材料・分量

4人分
18cmのお好み焼きなら4枚
BRUNOコンパクトホットプレートに2枚×3回
   〃  ミニサイズお好み焼きなら8個×3回

  • 【A】薄力粉 100g
  • 【A】長芋 100g
  • 【A】水 100ml
  • 【A】白だし 大さじ2
  • 卵 3〜4個
  • キャベツ 6〜8枚
  • 万能ねぎ 1/2袋
  • ちくわ 2本
  • 天かす 大さじ4
  • 豚バラ薄切り肉 140g(3cmに切る)
  • 油 適量
  • 【B】ソース、マヨネーズ  各適量
  • 【B】削り節、青のり、紅生姜  〃 

詳しい作り方

  1. ボウルに、ふるった薄力粉・すり下ろした長芋白だしを入れてしっかり混ぜる。粉っぽさがなくなったらを加え、しっかり混ぜて生地を作る。
    Collage_Fotor001

  2. キャベツは荒く刻み、ちくわは輪切りに、ネギは小口切りにする。
    それと天かす・(紅生姜)をボウルに入れ、①の生地・卵を割り入れて軽く混ぜる。
    (フライパンの場合は材料を4回に分けて、BRUNOコンパクトホットプレートの場合は材料を3回に分けて作ると良い)Collage_Fotor002

  3. BRUNOコンパクトホットプレートの天板に油をしき中温で温め、②を入れて4分焼く。豚肉をのせて上下を返しさらに4分焼く。お好みで【B】をかける。Collage_Fotor003

補足(コツ&ポイント)

長芋
長芋をたっぷり加えることで、柔らかくフワトロ食感にしております。

フライパンで大きく作るよりは、ホットプレートなどでミニサイズで作ると、上下を返しやすいです。

白だし
白だしを使用しましたが、だしの素(小さじ2ほど)で代用可能です。


ホットプレートで作るみにお好み焼き

ちょっとくらい残るかな〜と思ったら、全く残らず。
お弁当のおかずのストックにはなりませんでした・・・


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