BRUNO crassy+ オーバルホットプレートで、肉団子を作りました。
今日のお弁当に入れていたおかずです。
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使っている材料は、いつも通り。
特別な食材とかはありません〜
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いつもと違うのは、少し大きめで、40gに丸めたことくらい。
たこ焼きプレートの穴の大きさ、ギリギリ。
めいっぱい 大きめに作りました
(BRUNOのホットプレートの場合、30gくらいに丸めると、ひっくり返しやすい大きさだと思います。)
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いつもミートボールを作るとき… 綺麗に丸めても、フライパンで焼くときにいびつな形になりますが、 ホットプレートのたこ焼きプレートで作ると見事にきれいな「まる」に仕上がります。
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何のコツもいらないかな。
強いて言えば、竹串でさしたりせずに、スプーンでひっくり返します(竹串は、補佐的な役目)
竹串でさしてしまうと、焼けている部分と まだ焼けていない部分と、割れてしまうので…
スプーンで、優しく転がすように 上下を返してください。

火加減は、middle。
10分ほど焼いて、周りに焼き色がついたら、ソース&ケチャップで味付け。
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くるくる回して、まんべんなく味がついたら完成。
お好みでパセリやブラックペパーなどを振ってもOK。
 
フライパンで作るときよりも、ホットプレートのたこ焼きプレートで作るときの方が、鉄板が肉団子に接している面積が大きいからか…
早く火が通るような!?
フタをしなくても、中までしっかり火が通るし。
やわらかい肉ダネでも、作りやすいし。
ジューシーに仕上がった気がします。

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レシピ、文字に残しておきます。
この大きさで14個できましたが、たまねぎやパン粉の細かさによっても個数が変わってきますし、たこ焼きの穴(このホットプレートの場合は、24個)に合わせて、小さめに丸めても良いですし、作りやすいように調整してくださいね。
 
 

ホットプレートで作る【まんまる肉団子】

材料:4人分
調理時間:15分

  • 合挽き肉 350g
  • たまねぎ 1/4個
  • パン粉 大さじ5
  • 卵 1個
  • トマトケチャップ 大さじ1.5
  • 塩、こしょう、乾燥パセリ 各少々
  • 米油 少々
 仕上げにソース・トマトケチャップ・パセリなどをお好みで

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにし、耐熱皿に乗せてラップをせずに 500w2分半加熱する。(冷ましておく)
  2. ボウルに、①との材料を入れてよく混ぜる。40gほどに丸める。
  3. ホットプレートにたこ焼きプレートをセットして米油を薄く塗る。中温で熱し、②を入れる。3,4分経ったらスプーンで転がすようにして上下を返す。全体に火が通るまで、時々返しながら10分ほど焼く。

肉ダネに味をつけていますが、お好みで 仕上げにソース&ケチャップをかけて焼いたり、パセリ等振っても構いません。
お使いのたこ焼きプレートの穴の大きさに合わせて、肉ダネを丸めてください。


中温なので、焦げにくいと思いますが、念のため、油を薄く塗っておくと良いでしょう。
クセがほとんどない米油、オススメです。
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