ジャム×醤油で、よく タレにするのですが(それはブログ後半部分で紹介)
今回は、生のピーマンと和えてみました。
 
醤油にジャムを加えると、ほんのりとろみがつくし フルーティな甘みがつきます。
(生姜やにんにくを加えると、即席の焼肉のタレに!)
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お砂糖を加える代わりにジャムを使ってみたのがきっかけ。
それ以来 ジャムは調味料として認識(笑

 
今回は初
生のピーマンと和えてみたのですが、独特な苦味がやわらいだ!
「ピーマン生では無理やわぁ・・・」って人にも、ちょっとチャレンジしてもらいたいな・・・(ぼそっと)
 
 
作り方は
ポリ袋に細切りにしたピーマンと
醤油・マーマレードを入れて
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袋の外側から軽く 
全体が混ざるようになじませて、15分ほどおくだけ。
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ちょっと胡麻をプラスしてもOK。
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この日は、そぼろ丼(←きのこでかさましw)だったので、その副菜にしました。
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それではレシピです。

ピーマンのジャム醤油和え

材料:4人分
調理時間:5分

・ピーマン --- 4個
【A】ジャム(オレンジマーマレード) --- 小さじ2
【A】醤油 --- 小さじ2
・白すりごま --- 少々

1.ピーマンはヘタ・種を取り除き、繊維にそって縦に細切りにします。
2.ポリ袋にピーマン・【A】を入れて、袋の外側から軽くもんでなじませます。
3.器に盛り付け、白すりごまをお好みで散らします。
finger-icon05_r1_c5長く漬け込むと水っぽくなるので作り置きには不向きですが、15分ほど馴染ませておくのをおすすめします。

ピーマンの香り大好き!
あの独特なクセが好きなんだよね!!
と言う方は、繊維をたつ様に 輪切りにしても構いません。
切り方で、香りの感じ方が違うので、お好みで

hosi

トーストに塗るために買ったジャム
昔は、食べきれずに、よく賞味期限をオーバーさせてしまってました
でも、漬けダレや炒める時に、砂糖の代わりとしてプラスするようになって、ジャムの消費量がアップしました。

オレンジマーマレードジャムとか、みかんのジャムとか、柑橘類系が使いやすいですが
いちごや りんごのジャムとかも 美味しいですよ。
(ブルーベリーは、試してません)
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オーブンで作るローストポーク
お店の酢豚をおうちで
豚こま肉団子と玉ねぎの甘酢炒め
焼き鳥の漬けダレにジャム使用
 
お砂糖を使うよりも、優しい甘み
しかもフルーティに仕上がるから、相性ぴったりです
ジャムが余っていたら・・・ぜひ。





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