おすすめかぼちゃ料理です。
マッシュしたじゃがいもを、とろ~~~りクリーム状にした新食感のクリームポテト
じゃがいもじゃなく、もっと栄養たっぷりの かぼちゃで作りました。
卵を割り入れて湯せんにするエッグスラットと、コラボ。
半熟卵を崩しながら食べます!
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おいしいよ。パンに合います。 もうすぐ冬至~~~ 
 
Contents
  1. 冬至って?
  2. かぼちゃの栄養
  3. 作り方
  4. レシピ【クリームパンプキンでエッグスラット】

冬至って?

2015年は、12月22日
(2016年は12月21日)
冬至(winter solstice)は、二十四節気の第22。
北半球ではこの日が1年のうちで最も昼(日の出から日没まで)の時間が短い。
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 wikipedia:冬至
いろいろな風習がありますが、食べ物に関する風習は

冬至粥

冬至の日の朝に、小豆粥を食べます。
小豆は身体を温める効果があるから、ですね。
あと、小豆粥には疫病にかからないという伝承があるようです。

冷酒
 

こんにゃく

砂おろし」と言って、こんにゃくを食べて体内にたまった砂を出すと言われています。
メインのおかずとして食べるなら、こちらのレシピが好評→牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮
こんにゃくだけ常備菜としてたくなら、これ→こんにゃく煮

「ん」の付く食べ物

「いろはにほへと」が「ん」で終わる事から、「ん」には一陽来復の願いが込められていました。
あと、昔は、「ん」のつくものを、「運盛り」と言って 縁起をかついでいました。また、運盛りは、縁起をかつぐ以外にも、栄養をつけて冬を越すための知恵でもあったようです。
 
かぼちゃを漢字で書くと、「南瓜
「ん」が2つも入っている!
運盛りのひとつでもある事と、陰(北)から陽(南)へ向かう事を意味しています。

しかも、かぼちゃは、栄養価が高く、夏に収穫しても冬までの長期保存が出来るので、かぼちゃを食べる風習になったようです。
 

かぼちゃの栄養

かぼちゃは、ビタミンたっぷりの緑黄色野菜です。
主な栄養素は、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カロテン、食物繊維

βカロテンも多く、体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の健康維持、のど・肺などの呼吸器系統を守る働きがあります。
 

作り方

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皮ごとラップに包み、電子レンジの「根菜メニュー」で温めて 実の部分だけをスプーンではずします。
皮に近い部分の栄養価も高く、皮も食べれるので、ある程度 皮も一緒に加えるのがおすすめ。

水分が少ないかぼちゃだと 生クリームや 牛乳や バターを加えて やわらかくなるようにしてください。
私が今回使ったかぼちゃは、水分が多い種類だったので、味を調える程度のマヨネーズ・塩こしょうだけを加えました。

この状態で、冷凍保存も可能です。

後は、ガラスの耐熱容器に入れて 卵を割り入れ蒸しました。
(湯せんにかけて温めてもよいです)

卵がお好みの固さになるまで、火を通してください。
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レシピ・クリームパンプキンでエッグスラット

材料:カップ3個分 調理時間:20分

・かぼちゃ --- 450g
・塩こしょう --- 少々
・マヨネーズ --- 大さじ1
・卵 --- 3個
・パセリ、ピンクペッパーなど --- 適量
 + + + + +
① かぼちゃを適当な大きさに切り、ラップをかけて、電子レンジ根菜メニューで加熱します。
(700W5分ほど)
中までやわらかくなったら取り出し、スプーンで実をほぐします。
② ボウルに、ほぐしたかぼちゃ、塩こしょう、マヨネーズを入れてスプーンで混ぜます。
③ 耐熱のガラスカップに ②を入れ、その上から卵を割り入れます。
10分ほど湯せんにかけ(もしくは蒸して)から、パセリ、ピンクペッパーなどを添えてください。
finger-icon05_r1_c5・15分ほど蒸すと、黄身が固まります。半熟に仕上げたい場合は、10分弱で切り上げてください。
 
こちらのレシピ、レシピブログ内の "くらしのアンテナ" のコーナーで紹介されています。
掲載記事ここまで進化!「エッグスラット」でカフェ風おしゃれな朝ごはん♪
 

すみません。
どうでも良い話なんですけど、アロンアルフアって、空気中の水分と反応して硬化するから乾燥剤と一緒に密封しておけば固まらず最後まで使えるんですって。
ツイッターでリツイート数が多くて話題になっているそうで・・・
そ、そうなんだ!!!
最後まで使い切った事がなかったから、今度から そうしようと密かに思いました。
 
ところで、あれ
冷蔵庫に入れる必要ないのに、なぜか冷蔵庫になおしてしまいません???(え?うちだけ?)

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