おはようございます~。
今日1回目の更新は、かぶの明太子和えです。
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ご近所さんに、頂いたかぶ。
お花がついていたけど、甘くて立派なかぶでした♪

残っていた明太子と和えました。
こういうのは、ちょっと時間を置いて馴染ませている方が美味しいですね。

かぶの明太子和え

材料:4人分
調理時間:15分

・かぶ --- 300g(中~大2個ほど)
◆明太子 --- 30g
◆オリーブオイル、白ワインビネガー --- 大さじ1/2
・塩 --- 適量

1.かぶは葉を切り落とし繊維が気になるようでしたら皮を剥いて4等分にし、5mmの厚さに切ります。を使う場合は2cm幅に切ります。
2.海水より少し濃い塩水に浸して10分ほど置きます。
3.ボウルに◆を入れてしっかり混ぜてから、水気をきった(2)を加えて和えます。
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finger-icon05_r1_c5 かぶの内側の柔らかい葉を少し使うと彩りがよくなります。
明太子はしっかりほぐしますが、皮付のまま使用しております。(お好みでどうぞ)

白ワインビネガーがない場合は、リンゴ酢、すし酢、甘酢で代用可能です。 
少し冷蔵庫で冷やしておいて
味がしっかり馴染んでからの方が、美味しいです!


そして今日の、ちっちゃなおかずたち。
寝る前に、「明日の自分のために」 ぱぱっと作った1品。
実は、豆は、食の科学舎さんのドライパックを使用しているので、袋を開けてすぐに作れて10分もかかりませんでした。
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この上ない わかりやすくて美しい、藤原朋未さんのレシピです。
大豆としめじの甘辛炒め(レシピサイト:Nadia)
節分にちなんで・・・子どもも食べやすい!大豆レシピ(ブログ:ママ楽ごはん)
 
レシピは大豆だったのですが、黒豆&とら豆で代用しました。
「しっとり、ねっとり」 ←がぴったり。
醤油辛くなくてほんのり甘くて食べやすい、ついついお箸がすすんじゃう1品でした。


で、今朝の冷蔵庫。
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朝起きてきて、朝ごはん食べて ごみ捨ての前に、ピーマンのおかずと(後ほどレシピUP) かぶの明太子和えを作りました。

上にあるのは、余ったオニオンスライスと、卵白ね。
新玉ねぎのスライスに、おかかと卵黄をのっけて 牡蠣醤油をかけて食べた残り。
何かにアレンジしよう。




 
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