今朝のお弁当にも入れていた いいだこの旨煮のレシピです。
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スーパーで、「ボイルいいだこ」が売っていて、それを買ってきて 含め煮にしているだけです。
なるべく形がよくて小さいものを選んでます。
10匹180gほどです。
 

いつもは、うすくち醤油だったり、こいくち醤油だったり・・・
ですが、今回は いただきものの 牡蠣だし醤油があったので、それを使ってみました。
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↑こちら。
ベースは淡口しょうゆなので、色合いも薄く仕上がります。
ほんのり甘みもあるので、煮汁に砂糖は加えませんでした。
 
水・酒・牡蠣だし醤油を煮立ててから、ボイルいいだこを加え、中火で加熱。
3分ほど加熱したら火を止めました。
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少し時間が経った方が、味がしみて美味しく、作り置きにぴったりです。
 
食べる前に、もう1度軽く火を通してくださいね。
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いいだこの旨煮

材料:作りやすい分量(3~4人分)
調理時間:5分

  • ボイルいいだこ 10匹(約180g)
  • 【A】水 300ml
  • 【A】牡蠣だし醤油 大さじ2
  • 【A】酒 大さじ2

作り方

  1. 鍋に【A】を入れて中火にかける。
  2. 煮汁が煮立ったらボイルいいだこを加え 3分煮込み火を止める。

下ごしらえ不要のボイルいいだこです。さっと洗って使いました。
強火で煮込むと皮が割けるので中火で煮込んでください。
牡蠣だし醤油がない場合は、お好みの醤油+みりん・砂糖などで調味してください。



少し味を濃い目に作る場合は、塩をプラスしてください。
 
たこ
通常は「匹」で数えるけれど、いかと同じように「杯」で数える場合もありますよね。
たこの干物の単位は、「連」です~。
大人になってから知りました
 
 
いいだこ、おでんにもよさそうだけど・・・
から揚げにしても、おいしそうですね。
 
ネットで検索したら、業務用1kg冷凍ボイルいいだこ 出てきました。
近場のスーパーで取り扱ってほしいなぁ・・・

kit21
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たこのレシピって、もしや無いのでは!?と思ったら、ブログ内に6つありました
一番のおすすめは、たこと山椒の混ぜごはんかな~
 
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