おはようございます~
本来だったら、週明けなので お弁当作りに励んでるんですけど・・・
高校生、絶賛 中間考査中。
しかも1日に2教科!(すぐに帰宅する!!!)
と言うわけで、お弁当はお休みです。

この季節にぴったりなレシピの紹介です。
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昼の間、外の風にあてて水分を少し飛ばします。
そうすると、味が染みた後も食感がよいまま。

冬の間は陽ざしにあてるけど、これからの季節は陰干し。
3~4時間外に放置するだけ。
(家にあるもので代用)
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ほどよく水分がぬけた状態。
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これを洗って、漬けるだけ。

時短で、市販の浅漬けの素 使用
きゅうりの水分を飛ばしているから、市販の浅漬けの素そのままでは濃いので・・・
1:1で水で薄めてます。
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あとは、お好みで レモンとかミョウガをプラス。
大葉とか生姜も合いますよ。

きゅうりとレモンの浅漬け

材料:きゅうり1本分

  • きゅうり 1本
  • 【A】輪切レモン 2枚
  • 【A】みょうが(輪切り) 1本
  • 【A】浅漬けの素 100ml

作り方

  1. きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、1cm幅に切ります。3~4時間日陰の風通しのよいところに乾します。
  2. を洗って水気をふきとり、【A】に水100mlを足し 漬け込みます。

半日以上つけこむと味がしっかり染みます。
冷蔵庫で保存し、2日以内に食べきってください。

市販の浅漬けの素がない場合は、白だしやめんつゆ+酢+水などで代用してください。


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結構はまるおいしさです。

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