朝から八百屋に行ってました。
店内(レジ)は10:00OPENなのに、外に陳列しているお野菜や果物の品定めのために なぜか9:00には列が出来るほど。
(-∀-。)
 
帰ってきて、食べた今日のブランチ
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  •  明太子フランス
  • ガーリックフランス
  • グリーンサラダ・トマト
  • あらびきソーセージ
  • カレースープ
  • みかんゼリー

あらびきソーセージ
[ 炒める場合は、肉汁を閉じ込めるために、切り込みを入れずに弱火でフタをして4分ほど炒めると絶品で、スープなどに入れたりするときは、中の肉汁が出るように切り込みを入れる方がよい ]
みたいな事が、いつかのdancyuに書いてありました。
が、この切り込みを入れて炒めた部分のカリカリ感も、ちょっと好きです 
 
 
今日の、カレースープは 冷蔵庫に残っていたお野菜を、すこしずつカットして炒め
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合いびき肉も炒め、カレーパウダーと水を加えて、さっと煮こんだだけ。
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何このおいしさ!
この4本があれば、だいぶ本格的な1品が完成しますよ。
スパイスで1から作るカレーには家族が慣れてないし・・・と言う方も、心配ありませんョ。
辛さは、「レッドペパー」で調整できます ♪
  • クミン
  • ターメリック
  • レッドペパー
  • フェヌグリーク
スパイス初心者さんも心配いらず。
基本のカレーパウダーのつくり方はコレ

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それではレシピです。
 

野菜たっぷり本格的カレースープ

材料:3~4人分
調理時間:10分

・オリーブ油 --- 大さじ1
・ズッキーニ --- 1/2本
・なす --- 1/2本
・黄色パプリカ・渦巻きビーツなど --- 少量
・合いびき肉 --- 80g
◆GABANクミン<パウダー> --- 小さじ1
◆GABANターメリック<パウダー>  --- 小さじ1
◆GABANフェヌグリーク<パウダー> ---小さじ1 
◆GABANレッドペパー<パウダー> --- 小さじ1/4
・トマトケチャップ --- 大さじ1
・水 --- 600ml
・あらびき塩こしょう --- 小さじ1/2 

1.材料の野菜は食べやすい大きさに切ります。

2.フライパンにオリーブ油と、(1)の野菜・合いびき肉を入れて炒めます。
(写真は、合挽き肉を入れる前です)
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3.◆の調味料を加え、全体がなじんで香りがたつまでしっかり炒めます。
トマトケチャップ・水を加え、あらびき塩こしょうで調味します。
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沸騰してから、2~3分煮込み、器に盛りつけます。

finger-icon05_r1_c5GABAレッドペパーは お好みの辛さになるよう調整してください。
トマトケチャップの代わりに、トマトの水煮を加えても構いません。 

ほんと、おすすめ!!
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