鉄分足りていますか?
疲れやすく夕方になったらスイッチOFF。頭痛やめまい、立ちくらみ。ちょっと動くと、息切れしたり。 
長々とこういう症状が続くと、不思議な事に 慣れてしまうのが怖いところ。
 
鉄欠乏性貧血の人は、ちょっと食事に気を付けると、だいぶ改善されますよ!
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鉄分を多く含む食品と言えば!鶏レバー。わかってはいるし、食べれるんだけど、そんなにも好きじゃないな・・・って言う人いませんか?
栄養価が高いから、時々料理に取り入れて、とりあえず食べるようにしています。という方に、ぜひぜひ試していただきたいのが、このレバーパテ。
 
何回か作りなおして、「これならバゲットやクラッカーにつけて、いくらでも食べられると思えたレシピです。

鶏レバーペースト

材料:小さいココット2個分
調理時間:15分(下ごしらえの時間は含みません)

・鶏レバー --- 200g
・玉ねぎ --- 1/2個
・にんにく、生姜--- 各少々
・塩こしょう --- 少々
・バター --- 10g
・しょう油糀 --- 大さじ1
・ブランデー --- 大さじ1
・牛乳 --- 150ml

1.鶏レバーは軽く洗い、白い部分を取り除きます。食べやすい大きさに切り分け、血合いを取り除いて、冷たい牛乳を入れたボウルに20分ほど漬け込み、そのあとはキッチンペーパーで水気を採ります。
にんにく・玉ねぎは薄切りにし、生姜は、みじん切りにします。
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2.鍋にバターを入れ、中火でレバーを炒めます。
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中まで火が通ったら取り出し、同じ鍋で、にんにく・玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
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3.レバーを鍋に戻し、塩こしょう・生姜・ブランデー・しょう油糀を加えて炒め合わせ、火を止めます。あとは、ミキサーで撹拌してペースト状にしてください。
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finger-icon05_r1_c5鶏レバーの下処理は丁寧にしてください。あまり長く牛乳に漬けすぎると栄養分も流れてしまうので気を付けてください。
 
ブランデーが無い場合は白ワインで代用してください。
しょう油糀が無い場合は、しょう油&味噌を加えると コクが出ます。 

食事に気を付けているつもりでも、なかなか 血色素数が改善されなかった時、「摂取しても吸収しにくい体質なのだー!」と思いこんでいた時期がありました。
 
鉄分が入った乳酸菌飲料を毎日飲むようにしたり、ちょっと食事に気を付けると、正常値に戻りました!  
何をいまさら、当たり前な事を~!!!って感じなんですけど・・・
   
「食べたいもの、好きなものだけに偏らず、いろんな食材を 様々な調理法で」 って大事だなぁ~と思います。
毎日作るものだから、自分も楽しみつついきましょうね~ (^^♪
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このレバーペーストのレシピ、レシピブログsanの "暮らしのアンテナのコーナー" で紹介されています。
お店で食べるイメージのレバーペーストも、材料さえ揃えば家庭での際限も難しくありません。そこで今回は、数あるレシピの中から、イチオシのレシピをまとめてみました。
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 三連休のひとこま。山に遊びに行ってきました。
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小学生の時にはここのキャンプに参加し、学生の時にはここの野外活動指導員をし、その時のOG・OBら(とその子どもたち)、のべ60人が集まって、みんなで野外炊事!
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カレーを作って、ごはんをたいて、
合間に焼きマシュマロ食べて。
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久々の炭とススの臭いと、外で食べるカレーのおいしさ。
洗い物の水の冷たさー! 山の水・・・(;∇;) いろいろ懐かしかったです。
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そのあとは、子どもたちお待ちかねの、アスレチックに行ってきました。
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山の中にあるんです。アスレチックが。
  
子どもたちが小さい頃は、一緒にのんびり回ったのに!!!
昔よりも、コースは短くなったはずなのに!!!
 
待ってはくれない 高学年たち (-∀-。)
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追いかけるのに必死でした w
大丈夫!今日筋肉痛じゃなかったわ! (ま、まさか、明日痛くなるの?? まさかね・・・)
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次、リニューアルオープンするのが、2,3年後。
また みんなで集まろう!ってなったとして、その頃、「一緒に行こう!」って誘っても 娘は喜んでついてくるかなぁ~と思いつつ。

あっという間に大きくなっちゃうな~って感じたお休みでした。