以前、醤油と酒だけで絶品チャーシューを作って、それが あまりにも美味しかったので・・・それと同じような感じで、今度は 肩ロース肉を使って煮豚を作りました。
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肩ロースを使うと、脂身が多くないので 下茹でなしで簡単! 良い感じです。
ちょっと、味がしっかりめで、ごはんがススムおかずになりました!



下茹でなしで煮豚(肩ロース)

材料:4人分+α
・豚肩ロース肉 --- 800g
◆しょう油 --- 400ml
◆酒 --- 100ml
・玉ねぎ、にんじん、キャベツなどの甘みの出る野菜のヘタなど --- 適量

1.豚肩ロース肉は、鍋に入る大きさに切って、鍋に並べます。野菜のヘタなどをあいている部分に加えます。
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2.◆の調味料を入れて キッチンペーパーなどで落し蓋をし、弱火にかけ、1時間煮込みます。
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煮汁が冷めたら、お好みの厚さに切ってください。

finger-icon05_r1_c5煮汁は炒め物(炒飯や野菜炒めなど)に活用したり、ごま油・酢と少量混ぜて中華風のドレッシングにすると美味しいです。

千切り野菜と一緒に食べると、ちょうど良い感じでした
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今日も、筋肉痛にはならなかった~~!!よかった(笑
 
 
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