今日のお昼ごはん
スペアリブの塩焼きにしたので、それの付け合わせに、コールスローにしました。
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隠し味にからし入り。
一回、からしを入れると・・・
ないと物足りなく感じるようになりました ^^;
 
タルタルソースにも、からしを少し入れると美味しいんですよねぇ~~
 
  
キャベツ・にんじん・紫玉ねぎを細かく刻んで、塩もみします。
10分くらい置いて、出てきた水気を絞ります。
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塩もみの塩加減、うまく出来ないわぁ~と言う方は、野菜類を塩水に浸けておく方法でも構いませんよ。
やりやすい方法でどうぞ。

味が薄くならないように、しっかりと水気をしぼって、ハムを加えて、
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マヨネーズ・からし・ホワイトペパーで和えます。

こういう時は、マヨネーズとからしを、ボウルのフチの部分でしっかり混ぜてから、具材とふわっと混ぜます。
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お好みで良いのですが・・・
色合いに、コンソメスープで茹でたブロッコリーを加えました。
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(たまたま、隣のコンロで、コンソメスープを作っていたので・・・)
 
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付け合わせにぴったり!

からしマヨのコールスロー

材料:4人分
調理時間:15分

  • キャベツ 4枚(200g)
  • 紫玉ねぎ 1/2玉
  • にんじん 1/2本
  • 塩 適量
  • 【A】マヨネーズ 大さじ2
  • 【A】からし(チューブ) 1cm
  • 【A】ホワイトペパー 2,3振り
  • 薄切りハム 3枚
  • 茹でブロッコリー 適宜

作り方

  1. キャベツ・にんじんは細切りにし、紫玉ねぎは皮をむいて繊維をたつように薄切りにする。塩もみして10分置き、水気をしっかり絞る。
  2. ボウルに、①・1cm幅に切ったハム・【A】を加えて和える。
  3. 茹でブロッコリーを加え、器に盛り付ける。

ハムは重ねて切った後、1枚ずつほぐしてください。


 

あっという間の3連休が終了。
早すぎない!?

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