買ってきた鶏皮、先日焼きとりにしたので 今回は 鶏皮ポン酢 にしました。

脂っこいのは苦手なので、今までは茹でて作っていたのですが、今回は油で炒めることによって 油抜き。カリカリさをUPして作ってみたら、こちらの方が美味しいではないですか!!!

おつまみっぽいですが、子どもたちにも好評でした

とりかわポン酢のレシピ

ちなみに、以前茹でて作っていたレシピはこちらになります。参考までに・・・


この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(ポイント・コツ)


鶏皮ポン酢 材料と分量

2〜3人分  調理時間:15分

  • 鶏皮 1パック(300g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 油 大さじ2
  • ポン酢 大さじ1.5
  • サラダや薬味 お好みで

詳しい作り方

  1. 鶏皮は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ振る。
  2. フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏皮を炒める。Collage_Fotorq01
  3. 2,3分に1回混ぜながら カリカリになるまで炒めて火を通し、油を拭き取る。
  4. ポン酢で味をつけ、サラダや薬味と器に盛り付ける。Collage_Fotorq03

補足(コツ&ポイント)

鶏皮
鶏皮の油が跳ねやすいので気をつけてください。
片栗粉を使うことによってカリッと仕上がり、ポン酢が絡みやすくなります。

盛り付け
Collage_Fotorq04
お好みで構いませんが、紫玉ねぎスライス・ブロッコリースプラウト→鶏皮→大葉・みょうがの順番で盛り付けています。

辛く仕上げたい場合
七味唐辛子の後がけしてください。
もしくはラー油でも美味しく仕上がります。


鶏皮300gって多いような気がしますが、カリカリに炒めると カサが減ります。
白いご飯があれば、密かに 2人で食べきれそうな分量ですが、そんな てんこ盛り食べるような おかずでもないので、2〜3人分と幅を持たせております

鶏皮やポン酢の分量は、お好みで加減してくださいね。

とりかわポン酢のレシピ
このレシピのカテゴリー
主菜
キーワード
その他鶏肉おつまみ

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