ネーブルオレンジを使って、オランジェットを作りました。
  
煮て冷ます~を数回繰り返したオレンジのコンフィを、オーブンで乾燥させ、コーティング用のチョコでおめかし。
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シロップを完全に冷ます工程のため、ちょっと時間がかかります。
が、ご飯のあとに作りはじめて・・・
お風呂に入ってる間に冷まして、寝る前に少し加熱して、そのまま一晩かけて冷まして。
時間はかかるけれど、放置~放置~で作れるから、難しくはないんですよ。
   
透明でキラキラなオランジェット。
見た目も可愛いし、もちろん味も売り物のよう!
我が家の天板1枚に20枚作れるので、レシピは20枚分です。
 
 

オランジェット

材料:20枚分
・ネーブルオレンジ --- 2個分
  (輪切りで形のよいもの20枚)
・砂糖 --- 150g
・ラム酒 --- 大さじ1
・コーティング用チョコレート、アラザン、金箔など --- 適量
1.オレンジは皮をきれいに洗い8mmの輪切りにします。鍋に水1カップ・砂糖の半分・ラム酒を入れて中火にかけ砂糖を溶かしてから、①のオレンジを並べます。
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クッキングシートで落し蓋をし弱火で20分煮ます。残りの砂糖を加えて 再び落とし蓋をしたまま、シロップが冷めるまで待ちます。
2.中火にかけフツフツとしてきたら弱火にし20分煮ます。シロップが冷めるまで待つ。
この工程を2回繰り返します。
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3.鍋を傾けると煮詰まったシロップはこれくらい。オレンジには艶が出てきます。
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4.キッチンペーパーでシロップを拭き取り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
100℃に温めたオーブンで60分乾燥させます。(途中で1度裏返します)
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触ってべたつかない程度に乾燥させたら、アミにのせて乾かします。
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5.湯せんしたコーティングチョコレートアラザン金箔などでデコレーションし、クッキングシートの上に並べチョコレートが固まるまで待ちます。
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finger-icon05_r1_c5 ネーブルオレンジ、アクが苦味が強い場合は、輪切りにする前に、さっと2回ほど水から茹でこぼすと、苦味が和らぎます。(グツグツ煮る必要はありません)

輪切りにした時に種を取り除いてください。形の良いものを20枚選んでお使いください。
 
オーブンで乾燥させるときに、シロップがたっぷり残っていると乾燥しにくいのでお気を付けください。 60分乾燥させてもベタつくときは、加熱時間を増やしてください。 

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オレンジのコンフィは私が夜な夜な、のんびり作ってました~
チョコでコーティングするだけって楽ちんでしょ。
なので、今日はもう1つ。
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娘と、メレンゲクッキー焼いてました
晩御飯のあと、これはストロベリーチョコでコーティングだわ!!