9月に入ってから、今年はちゃんと涼しくなって、「きちんと秋が来た」気分でしたが・・・
急に気温が下がり過ぎて、体調壊されてませんか?

今日は、ちょっと体調崩し気味な人
風邪っぽい時におすすめの、おかゆ・うどん・スープなどのレシピを5つお届けします。

スイッチ1つで!
材料1つで!!
5分で作れる!!!
とか、そういう時短・簡単なものじゃないんですけど、ちょっと体に優しいような、そんな感じのレシピたちです。



トッピングで楽しむ鶏がゆ

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ご飯は、酒・塩・鶏手羽元・生姜を入れて、鍋でことこと作ってます。
(もちろん炊飯器で作ってもOKです)  
鶏手羽元で作ると骨からもだしが出るからか、もも肉で作るのとは、また少し違う味わいに。
鶏手羽元は冷凍保存可能なので、お粥やスープ用にストックしてると便利です。
 
お粥は、トッピングを準備して食べるのが好きです。
この過去レシピの時は、ちょうど七草粥の日だったので、湯掻いた七草・揚げ餅(正月のエビ餅の残り)・ねぎ・ポークフロス(豚肉のふりかけ)・フライドれんこん・茹で卵などのトッピングを用意しました。
七草粥の日じゃなくても、おかゆ、結構食べております。
途中で味を変えたい時は、ポン酢をかけたり、かき醤油&ごま油をかけたりがおすすめ。

材料(4人分)
  • 米 1合
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • 鶏手羽元 1本
  • 生姜 1/4片
  • 七草、餅、れんこんなどなどお好みのトッピング 少々
  • かき醤油、ごま油 適量
詳しい作り方は→こちら(2017年1月4日) 
 
 
 

鴨だしのシンプルお粥

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鴨肉を細かくカットして入れて作っているので、鴨のだしが味わい深い。
圧力鍋で時短で作るレシピですが、材料は同じ分量で、炊飯器や鍋でも作れます。
実は、鴨肉もスライスして1回分に小分けして、冷凍保存しております。

材料(2~3人分)
  • 米 1合
  • 鴨肉 35g
  • 水 700ml
  • だし醤油、みりん 各大さじ1/2
詳しい作り方は→こちら(2017年6月25日) 
 
 
 

きしめん入りの茶碗蒸し

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大阪では、茶碗蒸しに コシの強いさぬきうどんを入れる「小田巻き蒸し」っていう料理があるんですけど、その きしめんバージョンです。
風邪1日目に うどんを少し食べて、1,2口残しておいたものを2日目に 茶碗蒸しにアレンジなんて。

実家の味を受け継いだ茶碗蒸し。
麺類が入るぶん、いつもより少ししっかりめの味付けにしております。
味付けって地域性がありますから、薄く感じる場合は、お好みの味になるように調整してくださいね。
卵に対してだし汁も多いので、とっても柔らかくて ふるんふるんな茶碗蒸しレシピになっております。
 
材料(4人分)
  • 卵 2個
  • だし汁 320ml
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • 茹でたきしめん 1/2玉
  • お好みの具
詳しい作り方は→こちら(2016年12月5日) 
 
 
 

ねりごまで作る中華風野菜たっぷりスープ

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ねりごまって、常備してますか?
あんまり一般的じゃないのかもしれない・・・ 好きな人は、常備していますよね。
もし、ねりごまを買う時は、原料の所をチェックしてみてくださいね。
ごま100%で出来ているものがお勧めですし、メーカーによって味って全然違うので・・・ お好みのものが見つかりますように!
(私は、かどや製油さんか、山田製油さんのを常備しております)

このスープは、豚肉とお好みの野菜(キャベツ・チンゲン菜・人参・長ネギ)とえのきをフライパンでさっと炒めて、ねりごまと鶏ガラスープの素で味付けしています。
食物繊維も栄養もたっぷりです。
 
材料(2人分)
  • 豚こま切れ肉 60g
  • キャベツ・人参・チンゲン菜などお好みの野菜 適量
  • 長ねぎ 1/2本
  • えのきだけ 1/4株
  • ねりごま 大さじ4
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • 塩こしょう、いりごま 各少々
詳しい作り方は→こちら(2016年2月26日) 
 
 
 

豚と白菜のくるくる巻き

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豚肉を白菜でくるくるっと巻いて、電子レンジで簡単に作っています。
でも、白菜の下茹でを鍋でしているので、「電子レンジで簡単!」とは言えないレシピなのですが・・・
大きな白菜をカットして、真ん中の軸の部分も刻んで、一緒に巻いています。
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鍋を準備するほどでもないけれど、ちょっとあっさりめのおかずを~と言う時に、白菜&豚肉の組み合わせっていいですよね。

浸けだれは、お好みのものをなんでも。
ポン酢でもいいですし、ごまだれでもいいですし。
 
材料(2人分)
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 白菜 7枚
  • 酒 大さじ2
  • 塩 ふたつまみ
詳しい作り方は→こちら(2016年3月11日) 
 
 



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