夏野菜をたっぷり使って、キーマカレーを作りました。
しかも、電子レンジで。
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すぐに出来るし。
野菜もたっぷりで、体に嬉しい!

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使った野菜は・・・
赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマン・トマト
ズッキーニ・とうもろこし
たまねぎ

使った肉は・・・
牛バラ肉・牛たん(ホットプレートの焼肉の残り140g)
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電子レンジで加熱すると、水分が出るので
その水分を吸ってくれる役目として加えたのが、GABANポテトフレーク
上の写真の、一番上の白っぽいフレークです。先日ブログでも、ポテトフレーク使用で 簡単に作る ポテトサラダレシピをUPしています。
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600w8分加熱しますが、途中で一回とりだして
中濃ソース・カレーパウダー・米油・塩を加えて混ぜます。
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米油がカレーパウダーと食材をつないでくれる!
 
加熱が終わったので、全体を混ぜました。
ポテトフレークが水分を吸ってくれているので、こんな感じ↓
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カレーパウダーは、ハウス食品のものを使用しています。
原材料名:ターメリック・コリアンダー・クミン・フェヌグリーク・フェンネル・ブラックペパー・陳皮・シナモン・ナツメグ・ジンジャーなどなど。


電子レンジでキーマカレー

材料:4人分 600w:8分

  • 牛肉 140g
  • トマト 1個(100g)
  • ズッキーニ 1/2本
  • たまねぎ 1/2玉
  • にんじん 1/3本
  • パプリカ・ピーマン 2個ほど
  • とうもろこし 1/3本
  • ポテトフレーク(粉じゃがいも) 大さじ2
  • 【A】中濃ソース 大さじ2
  • 【A】カレーパウダー 大さじ2
  • 【A】米油 大さじ2
  • 【A】塩 小さじ1/2

作り方

  1. 材料はすべて1cm角よりも小さく切ります。
  2. 耐熱ボウルに【A】以外の材料をすべて入れ、ラップをかけて 電子レンジ600w4分加熱します。
  3. 一度取り出し【A】を加えて、電子レンジ600w4分加熱します。完成したらしっかり混ぜます。

水分を吸い込むように、ポテトフレーク(乾燥じゃがいも)を入れています。
塩分はお好みで調整してください。


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奥の唐揚げは、昨日の晩御飯残り。
これも米油で作っています
夏野菜たっぷり!米油レシピ
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