先日の、苺モッツァレラの贅沢サラダから 
白ワインビネガー+オリーブオイルの組み合わせにはまっています。

ピリッと辛みのある紫玉ねぎと、甘みのある完熟きんかんたまたまがぴったり。
豆苗でかさまし(笑
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完熟きんかんたまたまのシーズンが、あと1か月だわ
糖度が16度以上のきんかんなので、そのまま食べても甘くておいしいのですが、今年は存分にレシピに残しました!

(と思ったら、まだ3つ目だったわ
 
甘くないきんかんを使う場合は、ハチミツを入れたりしてみてくださいね。
  
 
今日のサラダ。
白ワインビネガーとオリーブオイルを入れた状態でマリネ、冷蔵庫で冷やします。
(塩は入れません)
8時間くらい経ってから食べてみましたが、さほど水っぽくなっておらず、豆苗のシャキシャキ食感も残っています!
食べる時に、各自お好みで塩をふってください。
 
 
それではレシピです




豆苗ときんかんのさっぱりマリネ

材料:2~3人分
・紫玉ねぎ(小) --- 1個
・豆苗 --- 1/2パック
・完熟きんかんたまたま --- 6個
◆オリーブオイル --- 大さじ1.5
◆白ワインビネガー --- 大さじ1
◆粗びきこしょう --- 小さじ1/4
・塩 --- 適宜 

1.紫玉ねぎは皮をむいて薄切りにし水にさらした後、ザルにあげて水気を切ります。豆苗は洗って、2~3cm長さに切ります。きんかんは洗ってヘタを取り半分に切って種を取りのぞきます。
2.ボウルに、①と◆を入れて、ふんわりと混ぜます。
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3.冷蔵庫で30分~半日おいておき、食べる時に器にもりつけ、をふります。

finger-icon05_r1_c5ブログ記事一番上の写真は、冷蔵庫で2時間おいてたものです。
白ワインビネガーがない場合は、りんご酢などフルーティな酢で代用可能です。 

鴨肉コンフィや茹鶏などを添えても美味しいです。 

朝作っておいて、ウォーキングに行って、帰ってきてお昼ごはんに食べました。
タンパク質もちゃんと取らなくてはー!
ってことで、今日の納豆。
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刻んだ福神漬けと、万能ねぎ山盛り。
 
「今日の納豆」って書いたら、まるで毎日食べているみたいなんだけど。
今日しか食べてません。
まだ、あと2パックあるから、近いうちに また「今日の納豆」書きます
そのうち、また3連パックを買ってきて、なるべく続けてみようかな・・・

 
昨日は6km歩いて
今日は8km近く歩いたの!
 
歩いていなかった時は、6kmって聞いたら すごく長い距離に感じたんだけど、いざ歩くようになると・・・
最初はしんどく感じたけど、慣れたらそれが普通に。
でもね、時間が1時間以上かかるのね。
時間が勿体ないから、時々走ってみたりして(←笑)
 
 
ちょっと重くなった身体を軽くしたくて動いているのに・・・
いつもより動くと、いつもよりお腹がすくよね~~~
´∀`)ノ
20170228_05
最近、ちょっとずつお庭もきれいにしていってます。 
今日植えた、シルバーリーフのネモフィラ "プラチナスカイ"
2017年新品種なんですって。
葉っぱの表側がシルバーで、ビューティフォー!!!

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