そぼろって、ブログ内で検索すると 本当に沢山のレシピが出てきます。
シンプルに合いびき肉で作る万能甘辛そぼろとか
ご飯がすすみすぎて困る餃子味のそぼろとか。
 
今日紹介するのは、えのきや、乾しいたけなどの、きのこがたっぷり入っているそぼろ。
きのこたちの栄養価が嬉しいし、お肉ちょっとなのにたっぷり出来る(笑
そのぶん、ちょっぴりヘルシーなそぼろです(嬉
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きのこ類や、長ねぎが、合いびき肉の脂を吸ってくれるから・・・白く固まらないよ~~~と言いたい所だったけど、冷蔵庫で保管したものは、やっぱり白く脂をまとってるよね。
作り置き可能だけど、やっぱりこれは食べる直前にあたためて食べるのが美味しい!
 
もしお弁当に入れる際には、下茹ですると しっとり、さっぱり。脂をまといませんw
 
味付けは、ちょっと濃いめ。
それではレシピです。


きのこ入りヘルシーそぼろ

材料:2人分
調理時間:10分

・合挽き肉 --- 100g
・えのきだけ --- 1/2株
・乾しいたけ(戻したもの) --- 2枚
・長ねぎ --- 1本
◆味噌 --- 大さじ2
◆酒、みりん --- 各大さじ1
◆しょうゆ --- 小さじ1
1.えのき・乾しいたけ・長ねぎはあらみじん切りにします。
2.フライパンを中火にかけ、合挽き肉と①を炒めます。
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合いびき肉の色が変わってきたら出てきた脂をキッチンペーパーでふき取ります。
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3.◆の調味料を加えて煮汁がなくなるまで炒めたら完成。
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finger-icon05_r1_c5出てくる脂は、フライパンを傾けるなどして、キッチンペーパーで丁寧にふきとってください。

あつあつのご飯や、湯奴にどうぞ。

うちの息子は、パンに挟んでサンドウィッチにしてました
何にでも合うよね!
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乾しいたけは、こんな感じで冷蔵庫に常備してあります。
宮崎県産の原木乾(ほし)しいたけ。
水につけておくだけで美味しい出汁が出るんだもん。
しかも、戻した後のしいたけも、いろいろ料理に活用出来ちゃうし。2~3日で使い切ってしまいます!
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今回は1回目の更新。
2回目の更新は20時頃の予定です。
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