乾物としてストックしてある切り干し大根を使って、簡単な1品です。 棒棒鶏風の味付け なので、味付けもしっかり気味で存在感のある副菜です。

お野菜不足を感じた時にオススメですよ〜

棒棒鶏風切り干し大根のおかずレシピ
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)


材料・分量

4人分  調理時間:15分
冷蔵保存:2日間

  • 切り干し大根 30g
  • カラフルピーマン 各少量
  • たまねぎ 1/4玉
  • きゅうり 1本
  • 【A】マヨネーズ 大さじ3
  • 【A】みそ 大さじ1
  • 【A】酢 大さじ1
  • 【A】醤油 小さじ1
  • 【A】砂糖 ひとつまみ
  • 【A】白いりごま 大さじ1
  • 食べるラー油など お好みで

盛り付けにサニーレタス使用しています。
お好みでどうぞ。

詳しい作り方・ポイント

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  1. カラフルピーマン・たまねぎ・きゅうりは食べやすいよう細く切る。切り干し大根は流水でしっかりもみ洗いし、絞らずにザルで5〜10分置いてもどす。
  2. ボウルに【A】を入れて混ぜ、切り干し大根と和える。器に他の野菜とバランスよく盛り付け、食べるラー油をかける。

補足(コツ&ポイント)

切り干し大根は、流水でしっかりもみ洗いして置くと、歯ごたえの良い程度に戻ります。
柔らかくしたい場合は、しっかり水につけて戻してください。

干した独特の香りが苦手な方は、塩水で洗ったあと 塩分を洗い流してみてください。少しましになりますよ。


このレシピのカテゴリー
おかず>副菜
キーワード
切り干し大根和食火を使わない

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明日から仕事始めの方も多そうですね…
我が家も明日からお弁当スタートで、いつも通りの生活になります。

模試があったり面談があったり←受験生
学校も仕事もスタートして、すべきことがたくさん

とりあえず、明後日は 人日の節句。
無病息災を願って七草がゆをいただきます。
七草花壇
我が家の七草花壇。
コオニタビラコ←ホトケノザ
パクチー←セリ
ハコベラ←ハコベ
母子草←ゴギョウ
二十日大根←スズナ
ベビーリーフの大根←スズシロ

ペンペン草←ナズナは、発芽しませんでした
わさびやキャベツも同じアブラナ科だから代用しようかなぁ。

コオニタビラコがうまく育たなかった時用に、白花タンポポを植えているのですが、成績が良い!!(右上)