切干大根をツナマヨサラダにしてみました。
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乾物としてストックしておける切干大根・人参・ハム・ピーマン・錦糸卵・ツナ缶
味付けはマヨネーズとめんつゆ!
結構な存在感。
食物繊維もカルシウムもたっぷりです。

切干大根のツナサラダ

材料:3~4人分(作りやすい分量)
調理時間:15分

・切干大根 --- 20g
・薄切りハム --- 3枚
・にんじん --- 3cm
・ピーマン --- 1個
・卵 --- 1個
・ツナ缶 --- 1/2缶(40g)
◆マヨネーズ --- 大さじ1
◆めんつゆ(ストレート) --- 大さじ1
・白ごま --- 適宜


1.ボウルに、マヨネーズ・めんつゆ・ツナを入れてよく混ぜます。
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2.切干大根は流水でもむようにして洗った後ザルにあげておき。ハム、にんじん、ピーマンは細切りに。は水を加えて溶きほぐし薄焼き卵を作って細切りにします。
3.(1)に(2)を加えて混ぜ、器に盛り付けたら白ごまを散らします。
finger-icon05_r1_c5 切干大根は 水に浸すよりも、流水でもむようにして洗い流した後おいておくだけで、戻ります。その方が栄養の流出も少ないのでオススメですが、お好みのかたさに戻るように調整してください。

ツナは、小さな缶の半分だけを使いました。
切干大根が水分を含むので、意外に あっさり。
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緑のものを~と思ってピーマンを入れたんですけど、もちろん きゅうりやスプラウトでも構いません。
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切干大根の香りが ちょっと苦手だなぁと言う場合は、ちょっと香りの主張がある調味料と合わせるのがおすすめ。
カレー味とか、ごま油とか・・・ね。
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切干大根がメインになる、しかも 作り置き可能なおかずを作りました。切干大根×ミンチでカレー味。
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味付けがしっかりしているので、レタスやキャベツを加えても合いますよ。ごま油の香りが良いアクセント。


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