オイマヨ(オイスターソース×マヨネーズ)に、砕いたコリアンダーシード<ホール>を足して、エスニック風のサラダを作りました。
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コリアンダーシードとは、パクチーの種。
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葉の部分よりも、コリアンダーシードの方がクセが少なくて、香りがさわやかです。
ハーブティーに使われたり、時々 ハーブソルトに入っていたりもします。

ピクルスや煮込み料理にはホールのまま。
和え物や炒め物には砕いて香りをたたせて使います。

それではレシピです。

切干大根のエスニックサラダ

材料:2人分
調理時間:5分

・切干大根 --- 15g
・にんじん、ハム、玉ねぎ --- 適宜
 (戻した切干大根と同じくらいの分量)
【A】マヨネーズ --- 大さじ1
【A】オイスターソース --- 小さじ2/3
【B】炒りごま --- 小さじ1/2
【B】コリアンダーシード(ホール) --- 小さじ1/3

1.切干大根は水に戻した後、軽く水気を切ります。にんじん、ハム、玉ねぎはそれぞれ細切りにします。
2.ボウルに、(1)【A】【B】を入れてあえます。
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finger-icon05_r1_c5 コリアンダーシードはお好みで加減してください。
リーフレタスなどを添えて盛り付けてください。
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家族は コリアンダーの香りに慣れていないから・・・
食べやすいようにごまもプラスしてみました。
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今日のお昼ごはんは、簡単に市販(冷食)のカニクリームコロッケ。
あとは、
・グリーンサラダ
・切干大根のエスニックサラダ
・ミニトマト
・きゅうりの浅漬け
・茹でコーン
ピーマンのコリアンダー炒め(by.バリ猫ゆっきーちゃん)
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バリ猫ゆっきーちゃんの、ピーマンのコリアンダー炒め
シンプルだからこそ、コリアンダーの香りが引き立つね!
また作ろう

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薔薇も、次々に咲いています。
コルダナシリーズの、このオレンジのん。
マンゴーの色だわ´∀`)ノ




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