カリっと炒めた豚トロと、たっぷりのキャベツを炒めた簡単なおかずです。
味付けは、醤油・ブラックペパー・ねりスパイス(チューブ)のにんにく;ハウス焦がしにんにく

ローストして焦がしたにんにくが入っているペーストなので、香ばしいにんにくの風味と旨味が楽しめます。2019年8月12日に新発売されたものです。
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【ハウス焦がしにんにく】について

わかりやすいように、普通のペーストのにんにくと並べてみました。
左側の色が濃いのが、焦がしにんにくです。
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原材料は
おろし生にんにく→にんにく、でんぷん、食塩、植物油脂/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、安定剤(キサンタンガム)、香辛料抽出物、香料

焦がしにんにく→にんにく、食塩、でんぷん、ガーリックオイル、ローストガーリックパウダー/ソルビトール、調味料(アミノ酸)、増粘剤(加工デンプン)、酸味料、安定剤(キサンタンガム)、香辛料抽出物、香料
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焦がしにんにくの方が、香ばしい風味がするのは、中にローストガーリックパウダーが入っているからですね。
料理の仕上げにさっと加えるのが、香ばしい風味を活かすオススメの使い方です。(今までのペースト状にんにくの代用として、料理の下ごしらえに使っても違和感はないです。)

焦がしにんにくの豚キャベツ炒め;詳しい作り方

豚トロは、塩・ブラックペパー・酒を振って10分ほど置きます。そのあと出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
10分ほど置いている間に、キャベツを一口大にカットしてください。
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フライパンを弱火〜中火にかけて、豚トロをじっくり炒めます。
焼き色をつけたくない人はフタをして蒸し焼きにしてください。私は、しっかり焼き色をつける派です(写真参照)
キャベツはすぐに火が通るので、豚トロにしっかりと火を通してくださいね。 20190924_a03

キャベツを加えて2〜3分炒め、しんなりとしてきたら、ハウス焦がしにんにく・醤油・ブラックペパーを加えて混ぜます。
全体に行き渡ったら完成!
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ただ炒めただけなのに!
焦がしにんにくの風味と、少し加えた醤油の香りが、なんとも言えない美味しさに。
ご飯がすすむ!!
おつまみにもぴったりです
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焦がしにんにく入り豚キャベツ炒め

材料:2人分
調理時間:12分

  • 豚トロ 1パック(240g)
  • キャベツ 4枚(240g)
  • 塩・こしょう・酒 少々
  • 【A】ハウス焦がしにんにく 2〜3cm(小さじ1)
  • 【A】醤油 大さじ1
  • 【A】粗挽きブラックペパー 少々

作り方

  1. 豚トロは、塩・こしょう・酒を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭く。キャベツは一口大に切る。
  2. フライパンを弱火〜中火で温め、豚トロをしっかり炒める。
  3. 豚トロに火が通ったらキャベツを加えて2〜3分炒める。
  4. 【A】を加えて、全体に行き渡るよう炒めたら完成。

Point

  1. 豚トロは臭みを取るためにも工程1をしっかりと。塩、こしょうは各2つまみほど。酒は大さじ1ほどを目安に。

豚トロもキャベツも軽量したら同じ240gでした。
材料は少々前後しても、大体の分量や味付けで構いません。
ハウス焦がしにんにく×醤油×ブラックペパーの組み合わせで、炒め物! ぜひお試しくださいね。

焦がしにんにく料理レシピ
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