先日イベントで教えてもらったストウブの日常使い。
葉物野菜を炒めた時、フタをして蒸すと さっと火も通る!と言う事で、家でも実践。
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茹でるよりも、栄養の流出も少なくていいですよね。
使ったのは、肉厚で添加物ゼロのふじっ子の塩こんぶ最近CMしてるハナマルキの液体塩こうじだけなのに、うまみたっぷり!

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洗って3cm幅に切った小松菜を軸の方から炒め、(ごま油使ってます)
そこに、塩こんぶをこれくらいプラス。
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小松菜は1束全部を使ってますが、フタをして弱火1分蒸すだけで、だいぶカサが減ります。
このピギーココットオーバルは、鍋が小さいので、温まるまでの時間もあっという間。もう少し大きな鍋を使う場合は、温度調節してください。
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フタを開けて、液体塩こうじを加えて炒めたら完了。
液体塩こうじを使う事で、塩をそのまま使うよりも 全体的に優しい塩味が広がる気がしますが、そこらへんはお好みで。
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炒めている時間は3分もなかったかな。
ささっと、「あと1品」って言う時におすすめです。


小松菜と塩こんぶの炒め煮

材料:4人分 調理時間:5分
カロリー:37kcal/1人分

  • 小松菜 1束
  • 塩こんぶ ひとつまみ
  • ごま油 大さじ1弱
  • 液体塩こうじ 小さじ2

作り方

  1. 小松菜は洗って3cm幅に切ります。
  2. 鍋にごま油を入れて中火で温め、小松菜を軸から炒めます。塩こんぶ・小松菜の葉先を炒め合わせ、ふタをして弱火で1分蒸します。
  3. フタを開けて、液体塩こうじで調味します。

塩こんぶのうまみと、液体塩こうじのおかげで、うまみたっぷりの1品に。
液体塩こうじがない場合は、薄口醤油や塩などお好みの調味料で代用してください。

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今日のお昼ごはんでした。

kit21
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